Carne de vacuno - 1 News del departamento ciencias de University of Massachusetts

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Nuevo avance en la carne de origen vegetal: marmoleado realista de la grasa

Un investigador recibe una beca del Good Food Institute para salvar la brecha entre proteínas vegetales y lípidos

16.07.2024 - Uno de los retos a la hora de crear carne vegetal de aspecto realista y delicioso es imitar el efecto marmolado de la grasa animal que muchos carnívoros esperan y disfrutan. Un científico alimentario de la Universidad de Massachusetts Amherst tiene un plan para resolver este dilema desarrollando ...

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