¿Pueden los hongos convertir los residuos alimentarios en la próxima sensación culinaria?

Un investigador de la Universidad de Berkeley defiende la pulpa de avena con Neurospora y el pan con moho y queso

30.08.2024 - El chef reconvertido en químico Vayu Hill-Maini tiene una pasión: convertir los residuos alimentarios en delicias culinarias utilizando hongos. Uno de sus colaboradores es Rasmus Munk, jefe de cocina y copropietario del restaurante de dos estrellas Michelin Alchemist de Copenhague, que sirve un ...

Las sociedades industriales pierden microbios intestinales sanos

Come más fibra

20.03.2024 - Todo el mundo sabe que la fibra es saludable y una parte importante de nuestra dieta diaria. Pero, ¿qué es la fibra y por qué es saludable? La fibra es celulosa, la materia fibrosa de la que están hechas las plantas. Las hojas, los tallos, las raíces, los tallos y los troncos de los árboles ...

impresión 3D con café: convertir los posos usados en creaciones con cafeína

13.09.2023 - El café puede hacer muchas cosas: Despertarte, calentarte y disminuir ese pavor existencial. Según un nuevo estudio, también podría ayudar a reducir los residuos de la impresión 3D. Este es el objetivo de un nuevo proyecto dirigido por Michael Rivera, profesor adjunto del Instituto ATLAS y del ...

Investigadores crean envases compuestos comestibles y transparentes con biocelulosa

Los científicos han desarrollado un material comestible, transparente y biodegradable con un considerable potencial de aplicación en el envasado de alimentos

03.07.2023 - Los envases de plástico para alimentos representan una parte importante de los residuos plásticos que llegan a los vertederos. Ante la creciente preocupación por el medio ambiente, los investigadores buscan alternativas de origen biológico. Ahora, científicos de la Universidad China de Hong Kong ...

Investigadores del Estado de Oregón logran un avance clave para convertir los residuos de manzana en material de embalaje

17.02.2022 - Un nuevo estudio realizado por científicos de la Universidad Estatal de Oregón esboza un avance clave para convertir los residuos de las manzanas en un material de envasado respetuoso con el medio ambiente que podría servir como alternativa al plástico. El papel de periódico reciclado ha sido ...

Eliminar los microplásticos en las tierras de cultivo

El papel biodegradable sustituye a las películas de plástico

04.10.2021 - En muchos países, los agricultores y jardineros utilizan películas de acolchado para aumentar el rendimiento de sus cultivos. Las películas suelen estar hechas de polietileno y pueden utilizarse para controlar el crecimiento de las malas hierbas, la temperatura del suelo y el consumo de agua. ...

Los avances en el material de envasado de alimentos a base de celulosa pasan a la fase de prueba de la producción industrial

01.02.2021 - VTT está probando la película de plástico Thermocell, hecha de celulosa y ácidos grasos, en la producción de envases alimentarios en colaboración con Arla Foods, Paulig y Wipak. El material plástico Thermocell, fabricado a partir de componentes renovables, se utilizará del mismo modo que el ...

Inspirados por el té de kombucha, los ingenieros crean "materiales vivos"

Materiales de embalaje "inteligentes" que pueden detectar los daños

13.01.2021 - Ingenieros del MIT y del Imperial College de Londres han desarrollado una nueva forma de generar materiales resistentes y funcionales utilizando una mezcla de bacterias y levadura similar a la "madre kombucha" utilizada para fermentar el té. Utilizando esta mezcla, también llamada SCOBY (cultivo ...