Cómo las reacciones químicas agotan los nutrientes de las bebidas vegetales

17.12.2024 - En la última década, el mercado mundial de bebidas de origen vegetal ha experimentado un notable crecimiento, y durante este tiempo las bebidas de avena, almendra, soja y arroz han surgido como alternativas populares a la leche de vaca en el café y la avena. Una de las razones más probables de ...

Edulcorantes proteínicos como sustitutos del azúcar

04.12.2024 - En todo el mundo, el consumo de azúcar no ha dejado de aumentar en las últimas décadas a pesar de que este alimento contribuye a la aparición de caries, hipertensión arterial y problemas de salud generalizados como la diabetes de tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. En el proyecto de ...

Estos son los puntos fuertes y débiles de los productos alternativos de origen vegetal en Alemania

La leche de soja rinde mucho más que la de vaca, un estudio pide menos sal para las alternativas cárnicas

02.12.2024 - Un estudio de ProVeg sobre 251 alternativas lácteas y 422 alternativas cárnicas en 11 países ha llegado a la siguiente conclusión: Los productos vegetales están a la altura de sus homólogos animales en cuanto a nutrientes y a menudo incluso los superan. En Alemania, los productos alternativos a ...

La relación entre los fármacos contra la obesidad y el despilfarro de alimentos

En un estudio, 1 de cada 4 usuarios afirma que desecha más comida

25.11.2024 - Según un nuevo estudio, tomar medicamentos contra la obesidad ha llevado a algunos adultos estadounidenses a tirar más comida de la que tiraban antes de empezar a tomarlos. En una encuesta realizada a personas que tomaban medicamentos GLP-1 como Ozempic, el 25% de los encuestados estaba de ...

Bebidas energéticas: ¿son peligrosas para los jóvenes o las personas con el corazón dañado?

20.11.2024 - Dos tercios de los jóvenes de la UE consumen bebidas energéticas. Su sabor dulce y su marketing específico las hacen especialmente populares entre este grupo de edad. Muchos médicos y expertos en nutrición están preocupados por esta evolución. Además de su alto contenido en azúcar, se considera ...

Cómo perjudican a nuestro organismo las bebidas en bolsa

24.10.2024 - Las bebidas envasadas seducen a los consumidores con su colorido diseño y sus imágenes de fruta fresca. Sin embargo, el envase no suele cumplir lo que promete: los cartones de zumo a menudo sólo contienen agua azucarada con aromas. Contienen zumo, pero en porcentajes de un solo dígito. La revista ...

Ayuno y glucemia

09.10.2024 - Una extensión del popular programa de ayuno intermitente es el ayuno seco, que también consiste en abstenerse de líquidos. Un estudio demuestra que el metabolismo de una persona sana puede soportarlo bien. Un equipo de investigadores dirigido por la Prof. Dra. Olga Ramich, del Instituto Alemán de ...

El consumo moderado de café reduce los riesgos cardiometabólicos

Un estudio destaca los beneficios para la salud del consumo regular de café

18.09.2024 - El consumo regular de cantidades moderadas de café y cafeína podría ofrecer un efecto protector frente al desarrollo de múltiples enfermedades cardiometabólicas, como la diabetes de tipo 2, la cardiopatía coronaria y el ictus, según una nueva investigación publicada en la revista Journal of ...

Procesado no térmico: un gran avance para los alimentos con bajo índice glucémico

Un estudio revela modificaciones del almidón que controlan el azúcar en sangre y favorecen la salud pública

17.09.2024 - Los investigadores han logrado avances significativos en el desarrollo de tecnologías alimentarias orientadas a la salud investigando métodos de procesado no térmico para alterar la digestibilidad del almidón. Este enfoque de vanguardia pretende regular los niveles de glucosa en sangre ...

Una herramienta innovadora evalúa las pautas mundiales de hidratación

Una nueva herramienta de Virginia Tech evalúa las recomendaciones para beber en 93 países

02.09.2024 - La ingesta adecuada de agua es esencial para la salud y el bienestar humanos. Pero en todo el mundo ha aumentado el consumo de bebidas azucaradas, lo que ha acelerado problemas de salud como la obesidad, la diabetes de tipo 2, las cardiopatías y la caries dental. Los investigadores de Virginia ...