Investigadores de Illinois desarrollan modelos de espectroscopia del infrarrojo cercano para analizar granos de maíz y biomasa

29.08.2024 - En la industria agrícola y alimentaria, determinar la composición química de las materias primas es importante para la eficacia de la producción, la aplicación y el precio. Las pruebas de laboratorio tradicionales son largas, complicadas y caras. Una nueva investigación de la Universidad de ...

Plaguicidas en los alimentos: más allá de la superficie

08.08.2024 - Los pesticidas y herbicidas son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria en todo el mundo, pero estas sustancias pueden suponer un riesgo para la seguridad de las personas que las ingieren sin darse cuenta. La protección de la salud humana exige, por tanto, métodos analíticos ...

Formulación inteligente en tecnología alimentaria

Aprovechamiento de la espectroscopia de infrarrojos para obtener un puré de manzana de calidad constante y predecible

08.04.2024 - El puré de manzana es uno de los principales productos del mercado, pero su calidad varía en función de la diversidad de cultivares de manzana y de las condiciones de procesado. Para los procesadores de fruta, la creciente variabilidad de las frutas crudas significa que sus conocimientos ...

Análisis no destructivo in situ de sustancias orgánicas mediante una pequeña plataforma espectrómetro modular

Una alternativa compacta y rentable a los costosos dispositivos de sobremesa basados en sensores de línea

04.04.2024 - Los sistemas de espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) compactos y ultracompactos para la evaluación de sustancias orgánicas son fundamentales para industrias tan diversas como la alimentaria, la textil y la farmacéutica. El análisis in situ y no destructivo proporciona confianza en el ...

Carne fresca: un nuevo biosensor determina con precisión y eficacia la frescura de la carne

Un biosensor que emplea un electrodo de grafeno poroso con nanopartículas de óxido de zinc identifica subproductos del envejecimiento en la carne

21.02.2024 - La frescura de la carne animal es una propiedad esencial que determina su calidad y seguridad. Con una tecnología avanzada capaz de conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo, la carne puede enviarse a todo el mundo y consumirse mucho después de que muera el animal. A medida que ...

analytica 2024: Análisis de alimentos para una nutrición sostenible

De los PFAS a los microplásticos: las nuevas sustancias nocivas en el punto de mira

16.11.2023 - Desde embutidos sin carne hasta salmón vegano, el mercado alimentario está cambiando. Cada vez más consumidores quieren comer de forma sostenible, pero sin sacrificar el sabor de los productos conocidos. "Los métodos analíticos modernos desempeñan un papel clave en el desarrollo de alimentos ...

Tecnología de la Universidad de Aston para combatir la no tan dulce práctica del fraude de la miel

Tecnología de la luz para detectar si la miel se mezcla con aditivos baratos

06.10.2023 - La Universidad de Aston y The Scottish Bee Company unen sus fuerzas para ayudar a combatir la no tan dulce práctica del fraude de la miel utilizando la ciencia de la luz. En todo el mundo, la adulteración de la miel es el segundo fraude alimentario más común, después del de la leche. Con la ayuda ...

Comprobación de prendas de vestir mediante un smartphone, IA y espectroscopia infrarroja

También apto para pruebas alimentarias y cutáneas

06.10.2023 - Investigadores del Instituto Fraunhofer han desarrollado un espectrómetro ultracompacto de infrarrojo cercano adecuado para reconocer y analizar tejidos. La combinación de imágenes, algoritmos especiales de IA (inteligencia artificial) y espectroscopia también permite identificar con fiabilidad ...

¿Gourmet o imitación?

Una nueva técnica detecta el fraude alimentario

07.08.2023 - Al comprar alimentos artesanales -queso gruyère suizo, extracto de vainilla orgánica, jamón serrano italiano-, ¿recibe usted lo que ha pagado? Los investigadores de la Universidad de Purdue abordan esta cuestión con una técnica de "huella dactilar" alimentaria lo bastante sensible como para ...

Descubrir el fraude alimentario gracias a los cuantos de luz

Compruebe el contenido y el origen de los alimentos de forma más rentable

08.12.2022 - Al hacer la compra en el supermercado, los consumidores deben poder confiar en el etiquetado de los alimentos. Pero, ¿es siempre correcto? En el proyecto conjunto QSPEC, AMO GmbH, Laser Zentrum Hannover e.V. (LZH), AG Photonische Quantentechnologien der Leibniz Universität Hannover (LUH), TOPTICA ...