Un nuevo estudio revela que las fresas son un poderoso aliado para la salud del corazón

Una investigación demuestra que el consumo diario de fresas favorece la salud cardiometabólica y controla el colesterol

21.10.2024 - Dado que las enfermedades cardiovasculares siguen siendo una de las principales causas de muerte en todo el mundo, un nuevo estudio ha puesto de relieve que las fresas son una forma natural y deliciosa de contribuir a la salud del corazón y controlar el colesterol. Esta investigación reveló ...

Un nuevo gel descompone el alcohol en el organismo

15.05.2024 - Investigadores de la ETH han desarrollado un gel a base de fibras de proteína de suero que convierte el alcohol del estómago en ácido acético inocuo con ayuda de átomos individuales de hierro antes de que entre en el torrente sanguíneo. Demostraron en ratones que el gel reduce los niveles de ...

Científicos utilizan algas verdeazuladas como madre sustituta de proteínas "similares a la carne

29.02.2024 - Todos sabemos que deberíamos comer menos carne y queso y más alimentos vegetales. Pero cuando miramos los frigoríficos del supermercado y tenemos que elegir entre alimentos de origen animal y proteínas alternativas más respetuosas con el clima, no siempre nos asiste la razón. Y aunque el sabor se ...

Nestlé presenta una tecnología innovadora que reduce los azúcares intrínsecos en ingredientes clave

18.07.2023 - Nestlé ha introducido una tecnología de reducción de azúcar versátil y rentable que puede aplicarse a diferentes categorías de productos, con beneficios que van más allá de la reducción de azúcar. También puede utilizarse para elaborar productos con bajo contenido en lactosa y leche desnatada, ...

Veinte especies de lechuga de mar en las costas del Báltico y Escandinavia

14.06.2023 - El número de especies del alga verde lechuga de mar en la región del Mar Báltico y Skagerak es mucho mayor de lo que se conocía hasta ahora. Investigadores de la Universidad de Gotemburgo han estudiado 10.000 kilómetros de costa y han hallado veinte especies de lechuga de mar. Las macroalgas ...

Los científicos añaden "fibra invisible" a los alimentos para una dieta más saludable

Los científicos han convertido los almidones nativos en fibra dietética que puede añadirse a los alimentos para hacerlos más saludables sin cambiar su textura, color o sabor

25.11.2022 - Los investigadores de la Universidad RMIT trabajaron con Microtec Engineering Group, una empresa de ingeniería tecnológica que suministra equipos de procesamiento de almidón, para desarrollar el producto a base de almidón, llamado FiberX, que resiste la digestión en el intestino humano, al igual ...

Planted desarrolla la primera pechuga de pollo vegetal de una pieza sin aditivos

06.09.2022 - Trabajo pionero: una nueva tecnología propia permite producir trozos de carne más grandes. En la producción de Planted.chicken breast sólo se utilizan ingredientes naturales, y Planted evita por completo el uso de aditivos. El nuevo producto Planted se perfeccionó para el sector de la ...

Las palas de los aerogeneradores podrían reciclarse algún día en golosinas

Nuevo material para turbinas mediante la combinación de fibras de vidrio con un polímero de origen vegetal y otro sintético

25.08.2022 - La energía eólica es una forma de energía renovable cada vez más popular. Sin embargo, cuando llega el momento de sustituir las enormes palas de las turbinas que convierten el viento en electricidad, su eliminación es un problema. Ahora, los científicos informan de la existencia de una nueva ...

Carlsberg presenta la última versión de la botella de fibra

¿Un paso verde hacia el futuro?

12.08.2022 - Al echar un vistazo a los 175 años de historia de la empresa, está claro que Carlsberg y el fundador de la cervecería, J. C. Jacobsen, siempre han estado al tanto de los tiempos, aunque no siempre hayan ido un paso por delante. Desde el descubrimiento de la escala de pH hasta el aislamiento de la ...

Las dietas ricas en fibra se asocian a una menor resistencia a los antibióticos en las bacterias intestinales

01.06.2022 - Los adultos sanos que siguen una dieta variada con al menos 8-10 gramos de fibra soluble al día tienen menos microbios resistentes a los antibióticos en sus intestinos, según un estudio publicado por científicos del Servicio de Investigación Agrícola y sus colegas en inmBio. Los microbios ...