Gran avance en la producción rentable de carne cultivada

"Nos inspiramos en cómo la cadena de montaje automatizada de Ford revolucionó la industria del automóvil hace 110 años"

27.08.2024 - Un estudio pionero demuestra el primer método rentable para producir carne cultivada. El estudio demuestra que la fabricación continua resuelve los principales problemas de escalabilidad y coste, lo que podría poner la carne cultivada al alcance de los consumidores y contribuir a un sistema ...

El agua embotellada puede contener cientos de miles de minúsculos trozos de plástico antes incontables

Una nueva técnica microscópica se centra en el mundo poco explorado de los nanoplásticos, que pueden pasar a la sangre, las células y el cerebro

11.01.2024 - En los últimos años ha aumentado la preocupación por la aparición de partículas diminutas, conocidas como microplásticos, en prácticamente cualquier lugar de la Tierra, desde el hielo polar hasta el suelo, el agua potable y los alimentos. Estas partículas, que se forman cuando los plásticos se ...

Innovaciones en avicultura: desinfección UV en lugar de antibióticos

04.01.2024 - Las enfermedades infecciosas plantean un enorme problema en la avicultura. A menudo, los avicultores se ven obligados a recurrir a los antibióticos para hacer frente a este problema. Sin embargo, a veces esto puede dar lugar a que los gérmenes desarrollen resistencia a estos fármacos. Estos ...

Hacer o teñir: los colorantes sintéticos en las aguas residuales suponen una amenaza para las cadenas alimentarias de todo el mundo

Un nuevo estudio detalla las amenazas ecológicas y para la salud de los tintes sintéticos que entran en los sistemas de aguas residuales

01.11.2023 - Según un nuevo estudio, los tintes ampliamente utilizados en las industrias textil, alimentaria y farmacéutica suponen una amenaza acuciante para la salud humana, animal y vegetal, así como para los entornos naturales de todo el mundo. Un grupo de investigadores del Reino Unido, China, Corea y ...

Posible microbio dañino en la leche microfiltrada

21.09.2023 - Un nuevo proceso de filtración cuyo objetivo es prolongar la vida útil de la leche puede dar lugar a que una microbacteria resistente a la pasteurización pase a la leche líquida si el equipo no se limpia correctamente antes, según han descubierto científicos alimentarios de Cornell. La ...

Cervecera de Canarias incorpora su primera cerveza premium sin filtrar a la familia Tropical

06.06.2023 - La nueva cerveza mantiene las propiedades de sus ingredientes naturales y añade como principal característica su turbidez, como consecuencia de la presencia de levadura en suspensión. Cervecera de Canarias lanza una nueva variedad sin filtrar, Tropical Sin Filtros, la primera de este tipo en ...

Los BeerBots podrían acelerar el proceso de elaboración de la cerveza

26.04.2023 - Los cerveceros artesanales no dejan de subir la apuesta e idear formas innovadoras de elaborar o aromatizar sus nuevas cervezas. Ahora, los investigadores añaden un nuevo giro y aceleran el proceso de elaboración de la cerveza con minirobots o "BeerBots". En un artículo publicado en ACS Nano, el ...

Diseñar mejores filtros de agua con IA

Un estudio demuestra la utilidad de la IA para desarrollar membranas de depuración de aguas con propiedades novedosas

07.12.2022 - Incluso los mejores filtros de agua dejan pasar algunas cosas, pero diseñar materiales mejorados y probarlos después lleva mucho tiempo y es difícil. Ahora, investigadores de ACS Central Science informan de que la inteligencia artificial (IA) podría acelerar el desarrollo de materiales ...

La cerveza más antigua de Alemania, analizada científicamente

Un estudio muestra el perfil molecular de una muestra de cerveza del siglo XIX

28.09.2022 - Después de casi 140 años, los investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) abrieron una cerveza lager que se había mantenido a temperatura ambiente durante todo ese tiempo para analizarla. La cerveza de 1885 ha sido caracterizada sensorial y analíticamente. Los resultados proporcionan ...

Ferrero: la fábrica belga vuelve a funcionar tras el brote de salmonela

31.05.2022 - Tras la retirada internacional de productos de chocolate para niños, Ferrero quiere volver a poner en marcha la fábrica de Arlon (Bélgica), a la que se achaca el brote de salmonela. "Hemos solicitado una reanudación a partir del 13 de junio para reanudar la producción lo antes posible", declaró ...