Más que insectos

Las fuentes alternativas de proteínas complementan los alimentos y piensos convencionales

21.11.2024 - La seguridad, el valor nutritivo y la aceptación del consumidor centran una conferencia internacional organizada por el BfR sobre este tema Altramuces, algas o insectos: estas y otras fuentes de proteínas se están desarrollando cada vez más para la industria alimentaria humana y animal, y hasta ...

Té verde y cacao: opciones saludables para los días estresantes

Un estudio revela que los flavanoles protegen la salud vascular de las comidas ricas en grasas durante el estrés

19.11.2024 - Una nueva investigación ha descubierto que una bebida de cacao rica en flavanoles puede proteger la vasculatura del organismo contra el estrés incluso después de ingerir alimentos ricos en grasas. La elección de alimentos durante periodos de estrés puede influir en el efecto de éste sobre la ...

Un nuevo método predice en tiempo real la caducidad de las fresas

15.11.2024 - Basándose en tecnología no invasiva, un grupo de investigación de la Universidad de Córdoba ha creado una herramienta para garantizar la calidad óptima de las fresas y minimizar el desperdicio de alimentos En 2019 se desperdiciaron 930 millones de toneladas de alimentos en el mundo, según la ONU. ...

Una "nariz" artificial detecta la fruta dañada y la carne en mal estado

23.10.2024 - El olor de la hierba cortada o los humos al repostar su coche son todos el resultado de compuestos orgánicos volátiles. Un nuevo enfoque de la tecnología de antenas puede detectarlos e identificarlos.Aunque el olfato ha desempeñado históricamente un papel importante en la lucha contra ...

Alimentos ultraprocesados: por qué las advertencias de Salud Pública podrían ser contraproducentes

22.10.2024 - Las advertencias prematuras a los consumidores para que eviten el consumo de todos los productos alimentarios ultraprocesados tienen probables costes sociales y pueden perjudicar la salud de las personas en situación de pobreza alimentaria, al menos a corto plazo. Este es el claro mensaje que ...

Garbanzos: alimentos sostenibles y respetuosos con el clima del futuro

Los garbanzos son una leguminosa resistente a la sequía con un alto contenido en proteínas

21.10.2024 - El cambio climático repercute negativamente en la seguridad alimentaria. Un equipo internacional de investigación dirigido por Wolfram Weckwerth, de la Universidad de Viena, ha realizado un estudio para investigar la variación natural de distintos genotipos de garbanzo y su resistencia al estrés ...

Un nuevo estudio revela que las fresas son un poderoso aliado para la salud del corazón

Una investigación demuestra que el consumo diario de fresas favorece la salud cardiometabólica y controla el colesterol

21.10.2024 - Dado que las enfermedades cardiovasculares siguen siendo una de las principales causas de muerte en todo el mundo, un nuevo estudio ha puesto de relieve que las fresas son una forma natural y deliciosa de contribuir a la salud del corazón y controlar el colesterol. Esta investigación reveló ...

Berentzen aumenta su EBIT un 52% en los 9 primeros meses de 2024

Las ventas del Grupo se mantienen estables y se confirman las previsiones anuales

16.10.2024 - Berentzen-Gruppe Aktiengesellschaft (ISIN: DE0005201602), que cotiza en el Mercado Regulado (General Standard) de la Bolsa de Fráncfort, ha publicado hoy las cifras preliminares correspondientes a los nueve primeros meses del ejercicio 2024. Así, el resultado consolidado antes de intereses e ...

La política, la economía y la sociedad influyen en la pirámide alimentaria

15.10.2024 - En Alemania, Austria y Suiza hay nuevas recomendaciones para una alimentación sana. Detrás de estas pirámides alimentarias suelen estar más las empresas y la sociedad que los nutricionistas. Las recomendaciones estatales para una dieta sana han sido criticadas desde que existen. La historia de ...

El zumo de frutas ofrece una nueva versión de la kombucha

30.09.2024 - La kombucha es una bebida efervescente y acidulada que se elabora fermentando té. Pero ahora los fabricantes fermentan otras bebidas vegetales para explorar sus propiedades nutritivas y su sabor. Los investigadores de la revista ACS Agricultural Science & Technology compararon la bioquímica y el ...