¡A bombo y platillo, hiperfrío, engañosamente temprano!

Novedad de Mars Wrigley: trüfrü lanza al mercado una golosina helada en toda Alemania

17.02.2025 - A partir de marzo de 2025, Mars Wrigley en Alemania llevará el placer de la frescura a los armarios frigoríficos con la marca trüfrü. Con tres deliciosos sabores de fruta congelada recubierta de chocolate, los snacks trüfrü se venderán inicialmente en las tiendas REWE de toda Alemania. Tras un ...

Más fruta gracias a los bares de ensaladas: cómo se benefician los estudiantes

Un estudio muestra el impacto positivo en las escuelas con diversidad económica

17.02.2025 - Según un nuevo estudio realizado por investigadores de la Virginia Commonwealth University y el Hospital Infantil de Richmond en VCU, las barras de ensaladas en los colegios aumentan la cantidad de fruta que comen los niños, pero no la ingesta de verduras. Aún así, son buenas noticias para las ...

Los microorganismos aportan vitaminas esenciales para las legumbres

Los microorganismos naturales pueden enriquecer los alimentos vegetales, como los guisantes amarillos, con vitamina B12 y otras vitaminas mediante la fermentación

23.01.2025 - Una dieta basada en plantas se considera sana y sostenible. La nueva pirámide alimentaria suiza también lo promueve. Hasta ahora, una dieta puramente vegetal no contenía de forma natural la vital vitamina B12. Los investigadores del Instituto de Innovación de Alimentos y Bebidas de la ZHAW han ...

No sólo cereales: desvelando el menú de hace 5000 años

21.01.2025 - La llamada Cultura del Vaso Embudo (4000-2800 a.C.) representa la primera fase en el sur de Escandinavia y el norte de Alemania en la que la gente se dedicaba a la agricultura y a la ganadería El estilo de vida de estos agricultores ha sido objeto de investigación durante décadas. Sin embargo, ...

¿Comer más carne roja es malo para el cerebro?

La carne roja procesada, asociada a un mayor riesgo de demencia

17.01.2025 - Las personas que comen más carne roja, especialmente carne roja procesada como bacon, salchichas y mortadela, son más propensas a tener un mayor riesgo de deterioro cognitivo y demencia en comparación con las que comen muy poca carne roja, según un estudio publicado en la edición online del 15 de ...

Informe Consumer Food Insights: El índice de alimentos agotados desciende por segundo año consecutivo

15.01.2025 - Los consumidores declararon una tasa de falta de existencias de alimentos del 9,5% en 2024. Esta cifra se redujo desde el 12,3% en 2023 y el 19,3% en 2022, según el informe Consumer Food Insights Report (CFI) de diciembre de 2024. El informe basado en encuestas del Centro de Análisis de la ...

Las técnicas inteligentes de secado de alimentos con IA mejoran la calidad y eficiencia del producto

09.01.2025 - El secado de alimentos es un proceso habitual para conservar muchos tipos de alimentos, como frutas y carne; sin embargo, el secado puede alterar la calidad y el valor nutritivo de los alimentos. En los últimos años, los investigadores han desarrollado técnicas de precisión que utilizan sensores ...

Inicio vegano en 2025

Un gran comienzo de año: una gran variedad de bofrost* para disfrutar a lo grande

06.01.2025 - Con la llegada del nuevo año, muchas personas se proponen hacer cambios en su vida cotidiana. Hacer más deporte o propósitos como consumir menos carne o renunciar por completo a los productos de origen animal son muy populares desde hace años. bofrost* apoya una dieta basada en plantas no sólo ...

Los investigadores desarrollan una biopelícula comestible para alargar la vida útil de la fruta

El recubrimiento comestible a base de polisacáridos naturales desarrollado puede sustituir a los envases sintéticos, ofreciendo una solución sostenible para reducir el desperdicio mundial de alimentos

20.12.2024 - Gracias a las importantes mejoras en la tecnología del transporte, la accesibilidad de los alimentos frescos ha aumentado considerablemente. Sin embargo, este progreso ha ido acompañado de una creciente preocupación por el desperdicio de alimentos durante su transporte y almacenamiento. En todo ...

Kaempferol: descubierta una ayuda natural contra las alergias

Confirmados los efectos naturales de los flavonoides contra las alergias alimentarias

18.12.2024 - En los últimos años ha aumentado la frecuencia de enfermedades alérgicas como el asma, la dermatitis atópica y las alergias alimentarias. Las alergias alimentarias, en particular, afectan a millones de personas en todo el mundo, incluidas las alergias a alimentos como la leche, los cacahuetes, ...