¿Son venenosas las espinacas recalentadas?

14.11.2024 - Con motivo de la Semana Europea de Prevención del Desperdicio de Alimentos, que se celebra del 16 al 23 de noviembre, el Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia disipa ideas erróneas sobre la caducidad de los alimentos: desde la comestibilidad de las zanahorias ...

¿En qué consisten los PFAS?

15.07.2024 - Las sustancias químicas perfluoradas y polifluoradas (PFAS) son compuestos persistentes producidos industrialmente que pueden acumularse en el medio ambiente y en los organismos. Recientemente, se han convertido en objeto de un debate público cada vez más intenso debido a sus posibles riesgos ...

Normas mundiales de seguridad alimentaria: Academia de Verano del BfR

Más de 700 participantes de 72 países aprenden y se relacionan

02.07.2024 - Cada día aparecen nuevos alimentos en los estantes de los supermercados. Algunos de los productos han recorrido un largo camino. La variedad de alimentos crece constantemente debido a las importaciones y exportaciones, lo que también aumenta los requisitos de las evaluaciones científicas y la ...

Por qué el BfR se centra en la gelatina o cómo garantizar la seguridad alimentaria de la carne de caza

24.04.2024 - ¿Qué tienen que ver el jabón y la gelatina con la carne de caza? Bastante, al menos en el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR): las sustancias ayudan a que el consumo de carne de caza sea seguro para los consumidores. Como simulantes de prueba, los bloques de jabón y gelatina se ...

Mantequilla y sus alternativas

TÜV SÜD explica

27.10.2023 - Donde antes había mantequilla y margarina en la tienda de ultramarinos, los consumidores encuentran hoy las variaciones más diversas. Desde sustitutos veganos de la mantequilla hasta las llamadas mezclas para untar. En vísperas de la temporada de repostería, TÜV SÜD ofrece información sobre las ...

Hamburgo: Casi dos tercios de los vinos suspenden las muestras de oporto

17.08.2022 - Más de dos tercios de los vinos importados a la UE a través del puerto de Hamburgo no pasan las inspecciones alimentarias. Petra Grauer, experta en vinos del Instituto de Higiene y Medio Ambiente, dijo el lunes que el 71% de las 208 inspecciones realizadas el año pasado por las autoridades ...

COVID-19 ha reinventado la comida y el reparto en América Latina

La pandemia ha creado nuevas actitudes y preocupaciones hacia la comida

22.06.2020 - El servicio de alimentos es una de las industrias más afectadas por la pandemia de COVID-19. Con el fin de controlar el brote, muchos países de toda la región de América Latina entraron en cuarentena desde mediados de marzo de 2020, con la excepción de negocios esenciales como supermercados y ...