Fi Europe Startup Challenge: ha llegado la hora del protagonismo

Las inscripciones para el Fi Europe Startup Challenge ya están abiertas y el plazo de presentación finaliza el 6 de septiembre.

15.08.2024 - En su novena edición, Fi Europe Startup Challenge 2024, un concurso único para jóvenes empresas que promueven la innovación en ingredientes, anima a los empresarios del sector a presentar sus candidaturas. El desafío de este año contará con cuatro emocionantes categorías, incluida la nueva ...

Explorar la sensación en boca de los alimentos con un microscopio

Nuevo enfoque de la investigación

31.05.2024 - Un equipo dirigido por Melanie Köhler y Veronika Somoza, del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios, ha presentado un nuevo enfoque de investigación en la revista Nature Food. El artículo de perspectivas se centra en distintas formas de estudiar la sensación en boca de los ...

Por qué lo amargo amarga

24.05.2024 - En el estómago, las llamadas células parietales son responsables de la producción de ácido. Reaccionan no sólo a las sustancias mensajeras del propio organismo, sino también a componentes alimentarios de sabor amargo, como la cafeína. Un equipo de investigadores del Instituto Leibniz de Biología ...

Nuevo método contra el fraude de la trufa

13.05.2024 - La trufa del Piamonte, de alto precio, apenas puede distinguirse exteriormente de la trufa de primavera, más barata: los estafadores lo tienen fácil. Sin embargo, un nuevo método de análisis podría acabar con ellos. Algunas especies de trufas son especialmente caras, por lo que suelen ser objeto ...

Planet A Foods recauda 15,4 millones de dólares para impulsar su ambiciosa expansión y ofrecer chocolate sostenible sin cacao a clientes de todo el mundo

Una empresa de tecnología alimentaria B2B de Múnich utiliza tecnología de fermentación para producir ChoViva

12.02.2024 - Planet A Foods, el campeón de ingredientes de nueva generación que ofrece ingredientes sostenibles y nutritivos a la industria alimentaria, ha anunciado que ha cerrado una ronda de financiación de serie A de 15,4 millones de dólares. Los fondos se utilizarán para impulsar una mayor expansión en ...

Las tendencias en ingredientes acaparan la atención en 2024

Explore las últimas tendencias en ingredientes, incluidas las alegaciones más populares y las preferencias de los consumidores

29.01.2024 - En otoño de cada año, Innova Market Insights publica sus 10 tendencias principales para el año siguiente. Estas tendencias en alimentación y bebidas se construyen sobre una base de influencias globales, tendencias de consumo y tendencias en alimentación y bebidas, incluidas las tendencias en ...

La empresa biotecnológica Enifer obtiene una subvención de 12 millones de euros para construir la primera fábrica de ingredientes de micoproteínas de su clase

Las nuevas instalaciones tendrán una capacidad de producción de 3 millones de kilogramos anuales de proteínas sostenibles de origen local

24.01.2024 - Business Finland ha aprobado condicionalmente una subvención a la inversión en reciclaje y reutilización de más de 12 millones de euros para que la empresa de biotecnología Enifer construya su primera fábrica de ingredientes de micoproteínas PEKILO® a escala comercial. La financiación procede del ...

Soluciones sostenibles a base de lignina para múltiples industrias

Entrevista con el fundador: Lignopure

05.07.2023 - Lignopure es un fabricante de ingredientes a base de lignina con sede en Hamburgo para la industria cosmética y alimentaria y servicios de aplicación para el desarrollo de soluciones novedosas a base de lignina. Nuestra empresa se centra en la lignina, un compuesto polifenólico que se encuentra ...

Nuevas empresas de nutrición a base de plantas y microalgas se unen al programa para acelerar la comercialización de sus productos

Startups de cuatro continentes entre los últimos participantes en el programa ProVeg Incubator

14.04.2023 - Camarones de origen vegetal, proteínas alternativas procedentes de microalgas e ingredientes para la producción masiva de carne cultivada son algunos de los alimentos que están desarrollando las empresas emergentes que participan en un programa mundial para acelerar la comercialización de ...

Análisis de olores 2.0

Optimización de la técnica de aislamiento de los compuestos volátiles de los alimentos

01.08.2022 - Un equipo de investigación del Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica de Múnich (LSB) ha logrado automatizar un método establecido para el aislamiento suave y sin artefactos de ingredientes alimentarios volátiles. Como demuestra ahora el estudio ...