Las tendencias en ingredientes acaparan la atención en 2024

Explore las últimas tendencias en ingredientes, incluidas las alegaciones más populares y las preferencias de los consumidores

29.01.2024 - En otoño de cada año, Innova Market Insights publica sus 10 tendencias principales para el año siguiente. Estas tendencias en alimentación y bebidas se construyen sobre una base de influencias globales, tendencias de consumo y tendencias en alimentación y bebidas, incluidas las tendencias en ...

Lácteos o no, el yogur va a superar la barrera de los 100.000 millones de dólares

17.12.2021 - El papel del yogur como parte sana, sabrosa y natural de la dieta ha hecho que el volumen y el valor de las ventas crezcan constantemente en los últimos años. Según un nuevo informe de Innova Market Insights, es probable que este año el valor del mercado mundial del yogur lácteo y no lácteo ...

La generación Z impulsa la demanda de reducción de alcohol

25.11.2021 - Evitar el alcohol se está convirtiendo en la norma para una creciente minoría de consumidores en todo el mundo. Aunque esta tendencia se observa en todos los grupos de edad, es más evidente en la Generación Z, ya que hasta un tercio de los consumidores de entre 18 y 25 años afirma no consumir ...

La elección y el precio son la clave del continuo auge de los alimentos de origen vegetal

11.11.2021 - Un nuevo estudio realizado por Innova Market Insights sobre los consumidores de toda Europa ha puesto de manifiesto la fuerza y la amplitud de la demanda de nuevos alimentos y bebidas de origen vegetal. Entre los flexitarianos (aquellos que suelen seguir dietas vegetarianas o veganas, aunque no ...

La evolución de las demandas de los consumidores impulsa la innovación en la alimentación vegetal

01.10.2021 - El irresistible auge de la alimentación basada en plantas se ha registrado en el Top Ten Trends de Innova durante varios años. En 2021, nuestra tendencia Plant-Forward señaló la naturaleza progresiva del movimiento a medida que se va introduciendo en la corriente principal y se expande a nuevas ...

Un enfoque naturalmente más dulce para reducir el azúcar en los alimentos y las bebidas

16.08.2021 - La preocupación por la ingesta de azúcar y el interés por la reducción del azúcar están impulsando un enfoque cada vez más sofisticado de la edulcoración de alimentos y bebidas, centrado en tres áreas paralelas: edulcorantes naturales, menos edulcorantes y sin edulcorantes. El último informe ...

Gusto, salud y ecología

Cómo los consumidores de productos lácteos satisfacen diferentes deseos y demandas

30.07.2021 - Un nuevo estudio de Innova Market Insights muestra que los consumidores quieren que sus compras de productos lácteos satisfagan múltiples preocupaciones y antojos. Las actitudes y opiniones pueden variar mucho de una categoría a otra. Por ejemplo, la compra de leche y yogur está impulsada en gran ...

Oportunidades futuras en la nutrición funcional

20.07.2021 - La tendencia ya consolidada de gestionar de forma proactiva nuestra salud y bienestar se ha puesto de manifiesto en COVID-19. Un estudio de Innova Market Insights revela una nueva ola de oportunidades para el lanzamiento de productos de nutrición funcional en 2021.Incluso antes de la COVID-19, ...

Los sabores indulgentes dan un nuevo giro a la hora del desayuno

21.05.2021 - Las ocasiones cambian y, con ellas, las opciones de sabor. Parece que la necesidad de darse un capricho ya no se limita a los tentempiés y a los caprichos de después de la cena. Los consumidores también buscan alimentos sabrosos para el desayuno. Según el reciente informe de Innova Market ...

Mezclas de sabores para nuevas experiencias sensoriales en alimentos y bebidas

03.05.2021 - La innovación de sabores híbridos se utiliza cada vez más para ofrecer nuevas experiencias sensoriales a los consumidores cada vez más aventureros, ofreciendo alimentos y bebidas que pueden ampliar las dimensiones de la indulgencia. Como resultado, los Flavor Mashups han surgido como la primera ...