¿Son venenosas las espinacas recalentadas?

14.11.2024 - Con motivo de la Semana Europea de Prevención del Desperdicio de Alimentos, que se celebra del 16 al 23 de noviembre, el Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia disipa ideas erróneas sobre la caducidad de los alimentos: desde la comestibilidad de las zanahorias ...

Del agujero de mantequilla a la montaña de mantequilla

05.07.2024 - Las existencias de mantequilla congelada en Suiza han experimentado fluctuaciones extremas en los últimos años. Esto se debe a muchas razones, entre ellas la evolución del mercado y las estrategias de importación. Mantener estable la producción de mantequilla y hacer frente al actual exceso de ...

El virus de la gripe H5N1 en la leche cruda disminuye rápidamente con el tratamiento térmico

18.06.2024 - La cantidad de virus infecciosos de la gripe H5N1 en la leche cruda disminuyó rápidamente con el tratamiento térmico en una investigación de laboratorio realizada por científicos del Instituto Nacional de Alergia y Enfermedades Infecciosas (NIAID), que forma parte de los Institutos Nacionales de ...

Adquisición en el sector lácteo británico

Theo Müller Group adquiere Yew Tree Dairy

07.06.2024 - El grupo empresarial Theo Müller sigue creciendo. Recientemente se ha cerrado un acuerdo para adquirir la empresa láctea británica Yew Tree Dairy. La adquisición está sujeta a la aprobación de la autoridad antimonopolio británica CMA. Yew Tree Dairy es una empresa familiar británica ...

Se detectan niveles elevados de gripe H5N1 en ratones que recibieron leche cruda de vacas lecheras infectadas

30.05.2024 - Los ratones a los que se administraron muestras de leche cruda de vacas lecheras infectadas con gripe H5N1 experimentaron niveles elevados del virus en sus órganos respiratorios y niveles más bajos en otros órganos vitales, según las conclusiones publicadas en el New England Journal of Medicine. ...

"die OHNE" - la marca austriaca pionera en especialidades veganas - presenta la NO-zzarella vegetal

13.05.2024 - Se ha lanzado otra innovadora incorporación a la gama "die OHNE". La NO-zzarella vegetal complementa a la perfección la cartera de la marca y simboliza la gran variedad de alimentos que se lanzan al mercado bajo "die OHNE". Cada vez son más las personas que dan importancia al disfrute puramente ...

Los productores de leche advierten de una menor producción

22.04.2024 - En la reunión de delegados de los productores suizos de leche, la atención se centró en el mercado: el tenor fue que el aumento de los costes se está comiendo la mejora de los precios al productor. El precio indicativo de la leche se incrementará en 3 céntimos, hasta 82 céntimos por kilo, para la ...

Leche en el hielo: una cápsula del tiempo de leche entera en polvo en la Antártida arroja luz sobre las cualidades perdurables -y la evolución- de los productos lácteos del pasado y del presente

Un nuevo estudio comparativo del Journal of Dairy Science® demuestra que la leche en polvo que alimentaba a nuestros antepasados es muy similar a la leche en polvo de la que disfrutamos hoy en día

28.03.2024 - En un notable descubrimiento, se ha descubierto, después de más de un siglo, leche entera en polvo fabricada en Nueva Zelanda en 1907 y transportada a la Antártida con los exploradores que buscaban el Polo Sur. El hallazgo ha permitido a los investigadores del sector lácteo responder a la ...

Luces y sombras en el mercado de la leche

Retos a principios de 2024

26.03.2024 - "A principios de 2024, el mercado lácteo se caracteriza por luces y sombras", como afirmó Peter Stahl, Presidente de la Asociación Alemana de la Industria Lechera, en el 14º Foro Lácteo de Berlín. Los precios al productor se encuentran en un nivel históricamente alto y los volúmenes de leche ...

Se detectan recuentos bacterianos más elevados en las leches monodosis

15.03.2024 - Científicos de la Universidad de Cornell han detectado recuentos bacterianos más elevados en envases comerciales de cartón para una sola ración dos semanas después de su procesado que en la leche envasada en recipientes más grandes de las mismas instalaciones. "Estos pequeños envases de cartón ...