Bolzano se convierte en centro internacional de investigación sobre fermentación alimentaria

14.11.2024 - La investigación sobre la macrobiota intestinal, el reciclaje de materiales de desecho y el desarrollo de alimentos funcionales y sostenibles: estos son los campos de investigación más importantes del nuevo centro de excelencia de unibz ICOFF - International Centre for Food Fermentations, ...

Más de 2 millones de empleos

Las cerveceras europeas refuerzan la economía de la UE

21.10.2024 - A pesar de los efectos de la pandemia, la tensa situación que atraviesa el sector de la hostelería, el aumento de los costes de producción y la moderación general de los consumidores, la industria cervecera europea sigue contribuyendo de forma significativa a la fortaleza económica del ...

Investigación alimentaria: 1er puesto para la Universidad de Hohenheim en el ranking de investigación de la FEI

10.10.2024 - Una universidad con la mejor investigación alimentaria: 38 de los 210 (sub-) proyectos financiados por la Asociación de Investigación de la Industria Alimentaria (FEI) son de la Universidad de Hohenheim. Esto significa el primer puesto en Alemania, con un total de 8,2 millones de euros de ...

Marca Vegana: 70.000 productos certificados como veganos

34 años de innovación para un futuro sostenible y respetuoso con los animales

30.09.2024 - Durante los últimos 34 años, la Vegan Trademark ha desempeñado un papel fundamental ayudando a las marcas a sacar al mercado productos innovadores con certificación vegana, apoyando tanto a los consumidores como a las empresas del sector vegano. Fundada en 1990 por la organización benéfica vegana ...

Nuevas estrategias contra la formación de biopelículas en la industria alimentaria para mejorar la seguridad de los alimentos

24.09.2024 - Un equipo de investigadores revela que la formación de biopelículas en las superficies que entran en contacto con los alimentos en la cadena de suministro supone un reto importante, ya que proporciona un entorno para bacterias nocivas que pueden provocar enfermedades de transmisión alimentaria y ...

Investigadores de Illinois desarrollan modelos de espectroscopia del infrarrojo cercano para analizar granos de maíz y biomasa

29.08.2024 - En la industria agrícola y alimentaria, determinar la composición química de las materias primas es importante para la eficacia de la producción, la aplicación y el precio. Las pruebas de laboratorio tradicionales son largas, complicadas y caras. Una nueva investigación de la Universidad de ...

Alemania: Se avecina un punto de inflexión en las exportaciones de confitería

30.07.2024 - En vista de la saturación del mercado nacional y de la elevada concentración del sector minorista alimentario alemán, la exportación de productos de confitería sigue teniendo una importancia fundamental para los productores de Alemania. Con una cuota basada en el valor muy superior al 60%, las ...

La Conferencia New Food 2024 de la A a la Z

Innovaciones y conocimientos para la industria alimentaria

29.07.2024 - El 3 de septiembre de 2024, la New Food Conference volverá a reunir en Berlín al sector internacional de las proteínas alternativas: fabricantes consolidados y empresas emergentes innovadoras, inversores con visión de futuro y proveedores orientados al futuro, científicos orientados a las ...

Más sostenibilidad en el estante del chocolate

nucao también envuelve las tabletas de chocolate en papel con Koehler Paper

18.04.2024 - Junto con el fabricante de chocolate nucao, Koehler Paper, que forma parte del Grupo Koehler, ha dado otro gran paso hacia una mayor sostenibilidad en las estanterías de chocolate. Las nuevas tabletas de chocolate de la empresa nucao, con sede en Leipzig, no sólo son ecológicas, veganas y justas, ...

Materiales biodegradables - envasados en cerveza

28.02.2024 - Investigadores de Empa han extraído nanocelulosa de los residuos de una fábrica de cerveza y la han transformado en un aerogel. Este material de alta calidad podría utilizarse en envases alimentarios. Al principio era el macerado. La mezcla de malta y agua se remueve durante varias horas y se ...