¿Qué hay en el microbioma de los alimentos que comemos?

30.08.2024 - Los microbios forman parte de los alimentos que ingerimos y pueden influir en nuestro propio microbioma, pero sabemos muy poco sobre los microbios de nuestros alimentos. Ahora, unos investigadores han creado una base de datos del "microbioma alimentario" secuenciando los metagenomas de 2.533 ...

Alternativas a la carne de origen vegetal: ¿mejor para el corazón?

Un artículo de revisión en el Canadian Journal of Cardiology analiza el impacto de los PBMA en los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, como los niveles de colesterol y la presión arterial

28.06.2024 - Aunque existe una gran variabilidad en los contenidos y perfiles nutricionales de las alternativas a la carne de origen vegetal (PBMA), los perfiles nutricionales tienden a reflejar un patrón dietético cardiosaludable. Un artículo de revisión aparecido en la revista Canadian Journal of ...

Cómo un ingrediente alimentario común puede dar un giro equivocado y provocar artritis

12.03.2024 - Una profesora del Departamento de Medicina de la Universidad de Colorado afirma que ella y sus colegas han identificado la forma en que las bacterias del sistema digestivo pueden descomponer el triptófano de la dieta en una sustancia química inflamatoria que prepara al sistema inmunitario para la ...

¿Tienes comida basura en el cerebro?

Estas células pueden ser las culpables

24.10.2022 - Una región del cerebro llamada amígdala es responsable de emociones fuertes como el miedo. Ahora, los investigadores han descubierto que la amígdala también puede ser la responsable de comer en exceso. El profesor Bo Li, del Cold Spring Harbor Laboratory (CSHL), ha descubierto un grupo de ...

La cerveza más antigua de Alemania, analizada científicamente

Un estudio muestra el perfil molecular de una muestra de cerveza del siglo XIX

28.09.2022 - Después de casi 140 años, los investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) abrieron una cerveza lager que se había mantenido a temperatura ambiente durante todo ese tiempo para analizarla. La cerveza de 1885 ha sido caracterizada sensorial y analíticamente. Los resultados proporcionan ...

Se insta a las mujeres a consumir alimentos ricos en potasio para mejorar su salud cardíaca

26.07.2022 - Las mujeres que consumen plátanos, aguacates y salmón podrían reducir los efectos negativos de la sal en la dieta, según un estudio publicado hoy en European Heart Journal, revista de la Sociedad Europea de Cardiología (ESC).1 El estudio descubrió que las dietas ricas en potasio se asociaban a ...

El consumo de café azucarado y no azucarado se asocia a un menor riesgo de muerte

01.06.2022 - Un estudio de cohortes ha descubierto que, en comparación con los no bebedores de café, los adultos que bebían cantidades moderadas (de 1,5 a 3,5 tazas al día) de café sin endulzar o endulzado con azúcar tenían menos probabilidades de morir durante un periodo de seguimiento de 7 años. Los ...

Un nuevo estudio muestra que el consumo de café, de ligero a moderado, está asociado a beneficios para la salud

15.02.2022 - El estudio realizado por la Universidad Queen Mary de Londres y la Universidad Semmelweis de Budapest ha demostrado que tomar hasta tres tazas de café al día tiene un efecto protector sobre la salud del corazón. También reduce la tasa de mortalidad general y el riesgo de infarto. Los resultados ...

Un aditivo alimentario omnipresente altera la microbiota humana y el entorno intestinal

03.12.2021 - Una nueva investigación clínica indica que un aditivo alimentario muy utilizado, la carboximetilcelulosa, altera el entorno intestinal de las personas sanas, perturbando los niveles de bacterias y nutrientes beneficiosos. Estos resultados, publicados en Gastroenterology, demuestran la necesidad ...

¿Qué tan riesgoso es comer carne roja?

Los nuevos periódicos provocan polémica

02.10.2019 - Comer carne roja está relacionado con el cáncer y las enfermedades cardíacas, pero ¿los riesgos son lo suficientemente grandes como para dejar las hamburguesas y el bistec? Un equipo de investigadores internacionales dice que probablemente no, contradiciendo los consejos establecidos. En una ...