Producción de carne sin sufrimiento animal: el sistema de co-cultivo se basa en la fotosíntesis

Investigadores crean una alternativa sostenible al suero para cultivar carne

30.10.2024 - Existe una necesidad acuciante de tecnologías de producción de carne respetuosas con el medio ambiente para hacer frente a la creciente demanda mundial de alimentos. La producción de carne cultivada es una de esas tecnologías que está atrayendo mucha atención como alternativa a la producción de ...

Estudio de compras en un supermercado virtual

Las pancartas con información sobre el bienestar animal no influyen en el comportamiento de compra

14.03.2024 - ¿Cómo podemos animar a los consumidores a prestar más atención a los aspectos relacionados con el bienestar animal cuando compran carne? Ahora parece que esto no puede lograrse únicamente haciendo más visibles las etiquetas de cría de animales. Al menos esto es lo que tienden a indicar las ...

Los expertos piden una transición justa y equitativa para abandonar la producción y el consumo industrial de carne

12.10.2023 - Un equipo de científicos ha presentado un planteamiento en cinco pasos mediante el cual los gobiernos pueden planificar una transición para abandonar los altos niveles de producción y consumo industrial de carne que sea justa y equitativa para las partes interesadas afectadas. En un artículo ...

Músculos en el laboratorio

Esto supone una posibilidad para el tratamiento de pacientes con enfermedades musculares y para quienes desean comer carne, pero no quieren matar animales.

18.08.2023 - El profesor de la ETH de Zúrich Ori Bar-Nur y su equipo cultivan células musculares en el laboratorio. En este caso, son células de ratón, pero los investigadores también están interesados en células humanas y de vaca. Ambas tienen aplicaciones prometedoras: el tejido muscular humano cultivado en ...

El Instituto Terasaki de Innovación Biomédica anuncia una empresa derivada de carne cultivada

Una empresa presenta un enfoque único de la carne producida de forma sostenible

26.06.2023 - El Instituto Terasaki de Innovación Biomédica (TIBI) se complace en presentar su primera empresa derivada, Omeat, una organización dedicada a la tecnología para la producción sostenible de carne de vacuno y otras carnes a escala mundial. Omeat produce carne cultivada, utilizando métodos ...

Plantas de procesamiento de carne: ¿Qué factores son críticos para la supervivencia?

14.06.2023 - En los últimos años, las plantas de procesamiento de carne de Estados Unidos han acaparado una considerable atención pública, a menudo centrada en cuestiones relacionadas con la producción y el trabajo. La pandemia de COVID-19 puso de relieve la vulnerabilidad de las grandes plantas concentradas, ...

Científicos de la NUS desarrollan un andamio de cultivo celular vegetal para obtener carne de cultivo más barata y sostenible

Además de acelerar el proceso de cultivo de carne en laboratorio, estos andamios comestibles pueden imprimirse en 3D utilizando prolaminas vegetales ampliamente disponibles.

03.05.2023 - Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) ha utilizado con éxito proteínas vegetales comunes para imprimir en 3D un andamio de cultivo celular comestible, lo que permitirá servir en la mesa carne cultivada en laboratorio más asequible y sostenible. A medida que los ...

La grasa cultivada en laboratorio podría dar sabor y textura a la carne de cultivo

Los investigadores han logrado producir tejido adiposo cultivado, lo que podría facilitar la producción a gran escala de carne cultivada más sabrosa.

07.04.2023 - Investigadores de la Universidad de Tufts han logrado producir en el laboratorio tejido adiposo a granel con una textura y composición similares a las del tejido adiposo natural de los animales. Los resultados, descritos en un estudio publicado hoy en eLife, podrían aplicarse a la producción de ...

La retirada de productos cárnicos frescos puede reducir la demanda de los consumidores

13.02.2023 - Las carnes frescas, como el pollo y la ternera, son alimentos básicos en la dieta de muchos estadounidenses, pero la demanda puede verse afectada tras la retirada de estos productos, según un nuevo estudio de Penn State. El estudio, dirigido por investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias, ...

*Gratis* Cría de insectos para la alimentación del ganado y el consumo humano

16.01.2023 - En dos Perspectivas, Arup Kumar Hazarika y Unmilan Kalita, y Arnold van Huis y Laura Gasco, analizan el potencial de los insectos de cultivo para mejorar la seguridad alimentaria mundial como fuente de alimento humano y pienso para la producción ganadera, respectivamente. La inseguridad ...