Un punto de inflexión en el desarrollo de envases: el centro de aplicaciones de IA para envases de plástico

31.10.2024 - El centro de aplicaciones de IA para el desarrollo sostenible de envases mediante el uso de inteligencia artificial, financiado por el Ministerio Federal de Investigación y Educación, presenta en noviembre en cuatro lugares distintos los primeros grandes hitos de una campaña que abarca toda ...

Vitaminas y minerales en la dieta: recomendaciones para los más pequeños

Un grupo internacional de expertos se reúne en Dresde bajo la presidencia de la BVL

03.10.2024 - Hasta 400 expertos de 62 países debatirán sobre normas alimentarias en Dresde del 2 al 6 de octubre de 2024. Se trata de la 44ª reunión del Comité del Codex Alimentarius sobre Nutrición y Alimentos para Regímenes Especiales (CCNFSDU).Por primera vez, la Oficina Federal de Protección del ...

Los mataderos de Vion impresionan a los visitantes políticos de Stuttgart y Múnich

21.05.2024 - Cuando se trata del bienestar animal, la seguridad alimentaria, la huella climática o el abastecimiento regional de carne en Baviera o Baden-Wurtemberg, los políticos de ambos estados federados alemanes recurren a menudo a los centros de Vion como destino principal. Precisamente estas cuestiones ...

Avanzar en la seguridad alimentaria

Alternativas naturales para la conservación de la carne

06.12.2023 - En un estudio publicado en la revista Food Quality and Safety el 19 de octubre de 2023, investigadores de la Universidad A&F de Zhejiang y de la Universidad de Zhejiang concluyen que los conservantes naturales ofrecen una alternativa viable a los productos químicos sintéticos en la conservación ...

Un estudio de Stanford muestra cómo el sector cárnico y lácteo resiste la competencia de productos animales alternativos

22.08.2023 - El análisis compara las innovaciones y políticas relacionadas con las alternativas vegetales y de laboratorio a la carne y los productos lácteos de origen animal en Estados Unidos y la Unión Europea. Sus conclusiones podrían ayudar a garantizar que la legislación iguale las condiciones de la ...

El Instituto Terasaki de Innovación Biomédica anuncia una empresa derivada de carne cultivada

Una empresa presenta un enfoque único de la carne producida de forma sostenible

26.06.2023 - El Instituto Terasaki de Innovación Biomédica (TIBI) se complace en presentar su primera empresa derivada, Omeat, una organización dedicada a la tecnología para la producción sostenible de carne de vacuno y otras carnes a escala mundial. Omeat produce carne cultivada, utilizando métodos ...

Jekyll y Hyde de la nutrición

Nitrato: ¿corazón sano o riesgo de cáncer?

23.05.2023 - A pesar de que nuestros conocimientos sobre nutrición han aumentado notablemente en los últimos tiempos, pocos aspectos de nuestra dieta siguen confundiendo y dividiendo a los expertos como el nitrato. Durante mucho tiempo se ha mirado con recelo al nitrato, ya que investigaciones anteriores ...

Científicos de la NUS desarrollan un andamio de cultivo celular vegetal para obtener carne de cultivo más barata y sostenible

Además de acelerar el proceso de cultivo de carne en laboratorio, estos andamios comestibles pueden imprimirse en 3D utilizando prolaminas vegetales ampliamente disponibles.

03.05.2023 - Un equipo de investigación de la Universidad Nacional de Singapur (NUS) ha utilizado con éxito proteínas vegetales comunes para imprimir en 3D un andamio de cultivo celular comestible, lo que permitirá servir en la mesa carne cultivada en laboratorio más asequible y sostenible. A medida que los ...

ADM y Believer Meats aúnan sus conocimientos para ampliar los horizontes de la carne cultivada

Las empresas firman un memorando de entendimiento no exclusivo para ampliar el ecosistema de las proteínas colaborando en el desarrollo de nuevos productos cárnicos cultivados que respondan a la creciente demanda de los consumidores

14.04.2023 - ADM, líder mundial en nutrición sostenible, y Believer Meats, pionero líder de la industria de la carne cultivada, anunciaron hoy que han firmado un memorando de entendimiento (MOU) no exclusivo para colaborar en nuevas formas de impulsar el desarrollo y la comercialización de productos de carne ...

La start-up suiza "Mirai Foods" produce el primer filete tierno cultivado

Gran avance para los filetes de vacuno cultivados de primera calidad

15.02.2023 - Una nueva experiencia cárnica sin sacrificios: La start-up suiza Mirai Foods logra un gran avance tecnológico para el cultivo de filetes gruesos y tiernos. La empresa ha desarrollado lo que denomina "Tecnología de Fibración", que permite cultivar eficazmente tejidos que imitan la carne ...