¿Son venenosas las espinacas recalentadas?

14.11.2024 - Con motivo de la Semana Europea de Prevención del Desperdicio de Alimentos, que se celebra del 16 al 23 de noviembre, el Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia disipa ideas erróneas sobre la caducidad de los alimentos: desde la comestibilidad de las zanahorias ...

La política, la economía y la sociedad influyen en la pirámide alimentaria

15.10.2024 - En Alemania, Austria y Suiza hay nuevas recomendaciones para una alimentación sana. Detrás de estas pirámides alimentarias suelen estar más las empresas y la sociedad que los nutricionistas. Las recomendaciones estatales para una dieta sana han sido criticadas desde que existen. La historia de ...

¿Cuándo saben mejor el pan de jengibre, los speculoos y similares?

Un tecnólogo alimentario revela el momento perfecto

24.09.2024 - Cada año se reanuda el debate. A más tardar en septiembre, ya están en las estanterías de los supermercados. Medialunas de vainilla, dominós y otras galletas típicas de Navidad. Y aunque a algunos les molesta que se puedan comprar a finales de verano, otros juran que saben mejor en cualquier ...

Valor del pan

Comunicación cruzada para clientes de panaderías

24.09.2024 - Un proyecto conjunto entre el Instituto de Gestión e Innovación (IMI) de la Universidad y la panadería Görtz GmbH de Ludwigshafen para combatir el desperdicio de alimentos y promover una mayor apreciación del pan y los productos de panadería de alta calidad está a punto de concluir. Junto con ...

86.800 toneladas de pan de especias producidas en Alemania en 2023

La producción y exportación de pan de especias es mayor a finales de verano

27.08.2024 - Aún no ha terminado el verano, pero las primeras galletas de jengibre ya están en las estanterías de los supermercados, y es temporada alta de producción. Según la Oficina Federal de Estadística (Destatis), en 2023 se produjeron en Alemania nada menos que 86.800 toneladas de galletas navideñas. ...

Cómo la masa de pan dio origen a la civilización

19.08.2024 - Un importante estudio internacional ha explicado cómo el trigo panificable contribuyó a transformar el mundo antiguo en su camino hasta convertirse en el cultivo emblemático que hoy sustenta a una población mundial de ocho mil millones de personas. "Nuestros hallazgos arrojan nueva luz sobre un ...

Un siglo de negocio familiar y pasión por la panadería

Hace 100 años, Hans Gries sentó las bases del éxito de la empresa familiar y de la marca Griesson

14.08.2024 - Griesson - de Beukelaer (GdB) celebra este año un aniversario especial: Hans Gries fundó Griesson en 1924. Desde hace 100 años, la empresa familiar con sede en Polch (Renania-Palatinado) es sinónimo de espíritu empresarial sostenible y combina artesanía y tecnología, tradición y modernidad. "En ...

La Conferencia New Food 2024 de la A a la Z

Innovaciones y conocimientos para la industria alimentaria

29.07.2024 - El 3 de septiembre de 2024, la New Food Conference volverá a reunir en Berlín al sector internacional de las proteínas alternativas: fabricantes consolidados y empresas emergentes innovadoras, inversores con visión de futuro y proveedores orientados al futuro, científicos orientados a las ...

Transformación de las proteínas: es necesaria una medición normalizada en el comercio alimentario

ProVeg y sus socios impulsan normas sectoriales para las proteínas vegetales y animales

19.07.2024 - Cada vez son más los minoristas de alimentación que quieren asumir la responsabilidad del cambio nutricional. Para poder mostrar resultados concretos, los minoristas necesitan cifras tangibles, como las que proporciona la medición de la proporción de proteínas en los volúmenes de ventas. ¿A quién ...

Felicidad sin carne: así será la barbacoa alemana en 2024

Una encuesta de Knuspr muestra las preferencias de los alemanes por la barbacoa

18.07.2024 - En los meses de verano, hacer barbacoas es indispensable en Alemania. Así lo demuestra un nuevo estudio del supermercado online Knuspr en colaboración con la empresa de estudios de mercado Appinio: uno de cada cinco (20%) hace barbacoa semanalmente durante los meses de verano, el 38% la hace ...