Química - 1 News de Pennsylvania State University de Estados Unidos

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Estudio de los microbiomas de los fermentos de masa madre para mejorar la calidad y seguridad del pan

Una beca del USDA financiará una investigación que puede beneficiar a los celíacos

06.12.2023 - Las personas celíacas, o intolerantes al gluten, pronto tendrán más opciones alimentarias, gracias a una fuente insólita: el pan de masa madre. La masa madre contiene menos gluten que otros panes, lo que la hace más tolerable para las personas con sensibilidad al gluten. Ahora, investigadores de ...

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