Un biofilm comestible a base de extracto de cáscara de granada prolonga la vida útil de las fresas

02.04.2025 - Las frutas recubiertas con el material desarrollado por investigadores de la Universidad de São Paulo mostraron un 11% menos de pérdida de peso durante el almacenamiento y tardaron más en empezar a contaminarse por hongos. Una biopelícula comestible, obtenida a partir de residuos agrícolas y ...

Los investigadores desarrollan una biopelícula comestible para alargar la vida útil de la fruta

El recubrimiento comestible a base de polisacáridos naturales desarrollado puede sustituir a los envases sintéticos, ofreciendo una solución sostenible para reducir el desperdicio mundial de alimentos

20.12.2024 - Gracias a las importantes mejoras en la tecnología del transporte, la accesibilidad de los alimentos frescos ha aumentado considerablemente. Sin embargo, este progreso ha ido acompañado de una creciente preocupación por el desperdicio de alimentos durante su transporte y almacenamiento. En todo ...

Nuevas estrategias contra la formación de biopelículas en la industria alimentaria para mejorar la seguridad de los alimentos

24.09.2024 - Un equipo de investigadores revela que la formación de biopelículas en las superficies que entran en contacto con los alimentos en la cadena de suministro supone un reto importante, ya que proporciona un entorno para bacterias nocivas que pueden provocar enfermedades de transmisión alimentaria y ...

Investigadores de Virginia Tech trabajan para crear bioplásticos biodegradables a partir de residuos alimentarios

Investigadores de la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Vida fabrican bioplásticos asequibles

10.07.2024 - En los sistemas alimentarios se invierten cantidades extraordinarias de energía, agua y capital. Sin embargo, entre el 30% y el 40% de los alimentos producidos acaban en los vertederos de Estados Unidos. ¿Y si hubiera una forma de convertirlos en algo que utilizáramos a diario? Investigadores de ...

Ingeniería de recubrimientos para productos libres de enfermedades

22.02.2024 - El Dr. Mustafa Akbulut, catedrático de Ingeniería Química, se ha asociado con el catedrático de Horticultura Luis Cisneros-Zevallos para diseñar productos más duraderos y libres de bacterias. Según una reciente publicación de Akbulut en Current Research in Food Science, el mercado mundial de ...

El proyecto universitario "ALGROW" explora opciones sostenibles para la producción de microalgas

Las nuevas tecnologías podrían reducir las emisiones de CO2 en el sector industrial

31.07.2023 - Se consideran una materia prima prometedora para las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica, y se utilizan en diversos ámbitos desde hace años: Microalgas. Sin embargo, su producción es actualmente bastante costosa en algunos casos. Científicos de la Universidad de Ciencias Aplicadas de ...

Preparados, listos, ¡aquí están los Changemakers!

El ISC3 ha seleccionado a sus finalistas para el Desafío a la Innovación en Química y Agricultura Sostenibles

27.07.2023 - El cuarto Reto a la Innovación del ISC3, que solicitaba innovaciones en el campo de la química y la agricultura sostenibles, ya tiene finalistas. El jurado internacional de expertos eligió a ocho finalistas entre un gran número de candidaturas de primera categoría procedentes de los cinco ...

Greenbox se centra al 100% en productos sostenibles para el sector de la restauración

Centrarse en la neutralidad climática

18.02.2022 - Pedircomida sin plástico: esto es lo que le gustaría al 78,5% de los encuestados en una encuesta representativa realizada por el WWF y el Instituto Alemán de Envases (dvi) en 2021. (dvi) a partir del año 2021. greenbox GmbH & Co KG se fijó como objetivo en 2009 hacer más sostenible el sector de ...

Cómo la cola sigue haciendo tilín después de un año

El recubrimiento de plasma hace que los alimentos duren más

09.08.2021 - Unos pocos recubrimientos de cuarzo de grosor nanométrico pueden multiplicar la vida útil de los alimentos, permitir imágenes brillantes de televisión OLED o separar gases. Se pueden descuidar en el reciclaje. Si se consigue específicamente que los polímeros se formen en los plasmas y se ...

Haciendo que el chocolate sea colorido

20.12.2019 - Los investigadores del ETH están haciendo brillar los chocolates en los colores del arco iris sin la adición de colorantes. Han encontrado la manera de imprimir una estructura especial en la superficie del chocolate para crear un efecto de color específico. El chocolate brilla en los colores del ...