Seguridad - 4 News de Cornell University

Seguridad - 4 News de Cornell University

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El análisis bacteriológico de la leche cruda ecológica puede requerir más precisión

09.02.2024 - Científicos alimentarios de Cornell demuestran que una prueba de calidad estándar utilizada para la leche cruda y ecológica es insuficiente para distinguir entre grupos específicos de bacterias, lo que sugiere la necesidad de actualizar los criterios para determinar la calidad de la leche en las ...

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Los científicos de la alimentación crean un atlas nacional de la listeria mortal

13.08.2021 - La Listeria monocytogenes , uno de los patógenos más mortíferos transmitidos por los alimentos, pronto podrá ser más fácil de localizar en las retiradas de alimentos y otras investigaciones, gracias a una nueva herramienta de cartografía genómica y geológica creada por científicos especializados ...

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Los científicos descubren cinco nuevas especies de listeria que mejoran la seguridad alimentaria

21.05.2021 - Al examinar la prevalencia de la listeria en el suelo agrícola de los Estados Unidos, los científicos especializados en alimentación de la Universidad de Cornell han descubierto cinco parientes de la bacteria que hasta ahora eran desconocidos y novedosos. El descubrimiento, según los ...

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El barrido y el hisopado elevan la seguridad alimentaria de las plantas de procesado

10.05.2021 - Según un nuevo estudio de científicos alimentarios de la Universidad de Cornell, si se limpian las superficies de las plantas comerciales de procesamiento de alimentos con bastoncillos de adenosintrifosfato (ATP) especialmente diseñados para realizar pruebas rápidas, que producen una luz similar ...

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