Es abundante, es carnoso, es moho

Hackear el genoma de los hongos para crear los alimentos inteligentes del futuro

18.03.2024 - Con productos lácteos sin animales y convincentes sustitutos vegetarianos de la carne ya en el mercado, es fácil ver cómo la biotecnología puede cambiar la industria alimentaria. Los avances en ingeniería genética nos permiten aprovechar los microorganismos para elaborar productos sin crueldad, ...

Planted lanza el primer bistec fermentado de su clase y amplía la producción

El mejor filete: un 97% menos de CO₂e que su homólogo animal

18.03.2024 - Planted, la empresa suiza pionera en tecnología alimentaria para carnes vegetales de etiquetado limpio, se enorgullece de presentar su última innovación culinaria: el planted.steak, un innovador bistec fermentado a partir de plantas, ya disponible en numerosos establecimientos de restauración de ...

analytica 2024: Análisis de alimentos para una nutrición sostenible

De los PFAS a los microplásticos: las nuevas sustancias nocivas en el punto de mira

16.11.2023 - Desde embutidos sin carne hasta salmón vegano, el mercado alimentario está cambiando. Cada vez más consumidores quieren comer de forma sostenible, pero sin sacrificar el sabor de los productos conocidos. "Los métodos analíticos modernos desempeñan un papel clave en el desarrollo de alimentos ...

MeEat elige Centric PLM para ayudar a revolucionar la industria de alimentos de origen vegetal

La startup finlandesa de tecnología alimentaria se asocia con Centric Software para impulsar la innovación, agilizar los procesos y mejorar la colaboración

11.09.2023 - Centric Software anuncia con orgullo su asociación con MeEat, una startup finlandesa de tecnología alimentaria basada en plantas. Centric Software ofrece soluciones empresariales para planificar, diseñar, desarrollar, abastecer y vender productos como ropa, calzado, artículos deportivos, muebles, ...

Carne Anuga 2023

Plataforma mundial para la industria cárnica: de lo tradicional a lo innovador, de lo regional a lo vegetal

12.07.2023 - Una vez más, Anuga Meat reunirá al quién es quién de la industria cárnica internacional en Anuga en Colonia del 7 al 11 de octubre de 2023. Con cerca de 600 empresas expositoras en la actualidad, la feria Anuga para carne, embutidos y aves de corral está excelentemente posicionada. Se espera la ...

Fotosíntesis artificial para una producción alimentaria respetuosa con el medio ambiente

Investigadores producen un importante aminoácido a partir del gas de efecto invernadero CO₂

03.05.2023 - Garantizar el suministro de alimentos a una población mundial en constante crecimiento y proteger al mismo tiempo el medio ambiente suelen ser objetivos contrapuestos. Ahora, investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) han desarrollado con éxito un método para la fabricación ...

Informe sobre el mercado mundial de alimentos veganos 2023-2028

Con Danone, Amy's Kitchen, ADM, Beyond Meat, Hain Celestial, Earth's Own, Daiya, Vitasoy, VBIte y Sun Opta

27.04.2023 - El informe "Vegan Food Market - Global Industry Size, Share, Trends, Opportunity, and Forecast, 2018-2028FSegmented By Product Type, By Source, By Distribution Channel, By Region, Competition" se ha añadido a la oferta de ResearchAndMarkets.com. Se prevé que el mercado mundial de alimentos ...

Los beneficios medioambientales asociados a la reducción del consumo de carne disminuyen mientras aumenta la asociación para ahorrar dinero

06.02.2023 - Cuando se trata de reducir el consumo de carne, la sostenibilidad pasa a un segundo plano, ya que la crisis del coste de la vida sigue haciendo mella. Según un nuevo estudio de Mintel, los beneficios económicos percibidos por comer menos carne se dispararon en 2022. Cuando se les pregunta sobre ...

El futuro de los alimentos y bebidas vegetales

20.01.2023 - La categoría "a base de plantas" se encuentra en una encrucijada. El término "de origen vegetal" ha evolucionado de productos a algo que pretende sustituir a la carne y los lácteos de origen animal (por ejemplo, se parece a una hamburguesa pero está hecha con plantas). Algunos sostienen que el ...

Informe sobre el mercado mundial de la carne de origen vegetal 2022: Beyond Meat, Impossible Foods, Kraft Foods, Tofurky y más

10.01.2023 - El informe "Global Plant-based Meat Market Size, Segments, Outlook, and Revenue Forecast 2022-2028 by Source, Type, Product, and Region" ha sido añadido a la oferta de ResearchAndMarkets.com. Según este análisis, se espera que el mercado mundial de la carne de origen vegetal registre un CAGR ...