Las nuevas variedades de trigo pueden contribuir a la seguridad alimentaria

El calentamiento global aumenta las necesidades de nitrógeno

01.10.2024 - El trigo es el cereal más importante del mundo. Pero tiene un alto coste medioambiental debido a la necesidad de fertilizarlo con nitrógeno. Investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) y del Instituto Nacional de Investigación Agraria, Alimentaria y Medioambiental (INRAE) de Francia ...

Premio presidencial para una empresa de energía

Competencia de primera clase: Planet A Foods y RobCo

02.07.2024 - Por el desarrollo de su central eléctrica de alta eficiencia, la start-up Reverion ha recibido el Premio Presidencial al Espíritu Empresarial de la TUM. Además de generar energía eléctrica con biogás, la planta también puede producir hidrógeno a partir de la energía sobrante. Entre los finalistas ...

Un sorbo por delante: tendencias de las bebidas del futuro

Conferencia de la profesora Martina Gastl

25.04.2024 - Weihenstephan, sede de la fábrica de cerveza más antigua del mundo, siempre ha estado estrechamente asociada a la cerveza y las bebidas. De hecho, el agua es el único líquido esencial que el ser humano necesita beber. ¿Son por tanto los desarrollos de bebidas un puro lujo? ¿A qué retos se ...

Un supermercado virtual en pro del bienestar animal

Un estudio indica que los empujones suaves pueden cambiar el comportamiento de compra

08.04.2024 - Puede ser posible cambiar notablemente el comportamiento de compra de los consumidores utilizando algunas estrategias sencillas. Al menos esto es lo que indica un estudio realizado por la Universidad de Bonn y la Universidad Técnica de Múnich. Los investigadores investigaron el efecto de los ...

Estudio de compras en un supermercado virtual

Las pancartas con información sobre el bienestar animal no influyen en el comportamiento de compra

14.03.2024 - ¿Cómo podemos animar a los consumidores a prestar más atención a los aspectos relacionados con el bienestar animal cuando compran carne? Ahora parece que esto no puede lograrse únicamente haciendo más visibles las etiquetas de cría de animales. Al menos esto es lo que tienden a indicar las ...

Desvelado el secreto del sabor del pan de masa madre

Calidad constante de las masas madre como objetivo

31.08.2023 - Investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) han logrado descifrar el sabor y el olor del pan de masa madre. En sus mediciones y análisis a nivel molecular, dieron con diez sabores clave y otros once olores clave que permitieron recrear la impresión característica de la miga de pan de ...

Fotosíntesis artificial para una producción alimentaria respetuosa con el medio ambiente

Investigadores producen un importante aminoácido a partir del gas de efecto invernadero CO₂

03.05.2023 - Garantizar el suministro de alimentos a una población mundial en constante crecimiento y proteger al mismo tiempo el medio ambiente suelen ser objetivos contrapuestos. Ahora, investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) han desarrollado con éxito un método para la fabricación ...

Convertir robots en camareros cualificados

18.01.2023 - Investigadores del Instituto de Robótica e Inteligencia Artificial de Múnich (MIRMI) de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) han desarrollado un modelo que permite a un robot servir té y café de forma más rápida y segura que los humanos, sin salpicaduras. Las matemáticas en las que se basa el ...

Las start-ups están dominadas por los hombres

Un estudio revela la magnitud de la desigualdad de género en el panorama de las empresas emergentes

10.11.2022 - Las mujeres están muy poco representadas en las empresas emergentes alemanas y francesas, especialmente en las industrias técnicas. Esto se aplica tanto a los fundadores como a los empleados, como muestra ahora un estudio de la TUM en colaboración con la Fundación Roland Berger para la Gestión ...

La cerveza más antigua de Alemania, analizada científicamente

Un estudio muestra el perfil molecular de una muestra de cerveza del siglo XIX

28.09.2022 - Después de casi 140 años, los investigadores de la Universidad Técnica de Múnich (TUM) abrieron una cerveza lager que se había mantenido a temperatura ambiente durante todo ese tiempo para analizarla. La cerveza de 1885 ha sido caracterizada sensorial y analíticamente. Los resultados proporcionan ...