La política, la economía y la sociedad influyen en la pirámide alimentaria

15.10.2024 - En Alemania, Austria y Suiza hay nuevas recomendaciones para una alimentación sana. Detrás de estas pirámides alimentarias suelen estar más las empresas y la sociedad que los nutricionistas. Las recomendaciones estatales para una dieta sana han sido criticadas desde que existen. La historia de ...

El zumo de frutas ofrece una nueva versión de la kombucha

30.09.2024 - La kombucha es una bebida efervescente y acidulada que se elabora fermentando té. Pero ahora los fabricantes fermentan otras bebidas vegetales para explorar sus propiedades nutritivas y su sabor. Los investigadores de la revista ACS Agricultural Science & Technology compararon la bioquímica y el ...

¿Son las manzanas un lujo en Alemania este año?

04.09.2024 - Tres preguntas a Hannah Zeyßig, experta en frutas y hortalizas del Centro de Asesoramiento al Consumidor de Renania del Norte-Westfalia. Ya sean rojas, amarillas o verdes, las manzanas son la fruta favorita de los alemanes. Por término medio, los consumidores comen unos 20 kilos al año. Esta ...

El consumo de bebidas azucaradas aumenta en todo el mundo entre niños y adolescentes

Un estudio estima que al menos el 10% de los jóvenes de todo el mundo consumen más de 7 raciones de bebidas azucaradas a la semana

09.08.2024 - Un nuevo análisis mundial de los hábitos alimentarios de niños y adolescentes de 185 países reveló que los jóvenes, en promedio, consumieron casi un 23% más de bebidas azucaradas en 2018 en comparación con 1990. En general, las ingestas fueron similares en niños y niñas, pero más altas en ...

¿Es esa botella de vidrio de zumo de naranja mejor para el planeta que un envase de plástico?

01.08.2024 - ¿Qué tipo de envase para un envase individual de 12 onzas de zumo de naranja elegirías como opción más sostenible? Aluminio/lata, fabricado con material reciclado; Cartón, descrito como biodegradable/compostable; Vidrio, 100% reciclable; o ¿Plástico, descrito como biodegradable/compostable? Si ...

Los trozos de fruta en el yogur desaniman a un grupo de edad en particular

Nuevo estudio sobre los niños y la alimentación

09.07.2024 - Si sientes que tu hijo de seis años se ha vuelto de repente muy quisquilloso con la textura de su cena, no te preocupes. Se le pasará. Un nuevo estudio del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Copenhague demuestra que, a los seis años, los niños prefieren evitar el ...

La industria alemana de zumos de fruta lucha contra las malas cosechas y el aumento de los costes

14.06.2024 - El consumo per cápita de zumos y néctares de frutas en Alemania fue de 26 litros en 2023. Esto significa que el consumo descendió en 2 litros en comparación con el año anterior. No obstante, Alemania sigue siendo líder mundial en consumo de zumos de fruta. "Nuestros consumidores conceden gran ...

Un estudio demuestra que el extracto de piel de naranja puede mejorar la salud del corazón

05.06.2024 - Las cáscaras de naranja pueden ser la clave para mejorar la salud cardiovascular, según una nueva investigación dirigida por la Universidad de Florida. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, las cardiopatías son la principal causa de muerte en hombres, mujeres y ...

Las bebidas azucaradas, asociadas al riesgo de fibrilación auricular

El consumo de bebidas azucaradas o edulcoradas artificialmente se asoció con un mayor riesgo de ritmos cardíacos irregulares, según un estudio publicado en Circulation: Arrhythmia and Electrophysiology

07.03.2024 - Los adultos que declararon beber dos litros (unas 67 onzas) o más de bebidas azucaradas o edulcoradas artificialmente a la semana presentaban un mayor riesgo de sufrir un ritmo cardiaco irregular conocido como fibrilación auricular, en comparación con los adultos que bebían menos bebidas de este ...

Resuelto el misterio del nuevo sabor desagradable a clavo del zumo de naranja

Detección de sabores extraños mediante técnicas como la cromatografía de gases-olfatometría y el análisis por dilución de extractos aromáticos

07.02.2024 - Un equipo de investigación dirigido por el Instituto Leibniz de Biología de Sistemas Alimentarios de la Universidad Técnica de Múnich ha resuelto el misterio de un nuevo sabor desagradable a clavo en el zumo de naranja, cuya causa se desconocía hasta ahora. El estudio demuestra por primera vez ...