Standardsorte

Der Begriff der Standardsorte wird in der deutschen Käseverordnung (KäseV) verwendet. Sie finden sich in Anlage 1 zu § 7 KäseV. Dabei werden innerhalb von drei Abschnitten zu verschiedenen Käsegruppen korrespondierende Sorten definiert. Diese sind im Folgenden dargestellt.

Tabela de conteúdo

Abschnitt A

Gruppe der Hartkäse:

Gruppe der Schnittkäse:

Gruppe der halbfesten Schnittkäse:

Gruppe der Weichkäse:

Gruppe der Frischkäse:

  • Speisequark
  • Schichtkäse
  • Rahmfrischkäse
  • Doppelrahmfrischkäse

Abschnitt B

  • Harzer Käse, Mainzerkäse
  • Handkäse, Bauernhandkäse, Korbkäse, Stangenkäse, Spitzkäse
  • Olmützer Quargel

Abschnitt C

Einzelnachweis

  1. [1]
    Anlage 1 – Käseverordnung
Este artigo é baseado no artigo Standardsorte da enciclopédia livre Wikipedia e está licenciado sob a Licença de Documentação Livre GNU. Um lista de autores está disponível na Wikipédia.

Tabela de conteúdo

Último conteúdo visualizado

Gammelfleisch

Ir para a página

Weinkäse

Ir para a página

Kirschpflaume

Ir para a página

Wasserpfeffer

Ir para a página

Aprikosenkern

Ir para a página