Max Rubner-Institut (MRI) - Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel

Zum 1. Januar 2008 wurde das Max Rubner-Institut, Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel, gegründet. Sein Forschungsschwerpunkt ist der gesundheitliche Verbraucherschutz im Ernährungsbereich. Die Bestimmung und ernährungsphysiologische Bewertung gesundheitlich relevanter Inhaltsstoffe in Lebensmitteln, die Untersuchung schonender, Ressourcen erhaltender Verfahren der Be- und Verarbeitung, die Qualitätssicherung pflanzlicher und tierischer Lebensmittel sowie die Untersuchung soziologischer Parameter der Ernährung sowie die Verbesserung der Ernährungsinformationen sind dabei wichtige Teilgebiete. Das Max Rubner-Institut ist aus der (erst) 2004 gebildeten Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) hervorgegangen. Die BfEL wurde 2004 durch Zusammenlegung der Bundesanstalten für Milchforschung in Kiel, für Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung in Detmold und Münster, für Fleischforschung in Kulmbach und der Bundesforschungsanstalt für Ernährung in Karlsruhe, sowie eines Institutsteils der Bundesforschungsanstalt für Fischerei in Hamburg ("Fischqualität") gebildet. Neben dem Hauptsitz Karlsruhe gehören zum Max Rubner-Institut nun die Standorte Kiel, Detmold und Kulmbach.