Lexikon für Lebensmittel und Getränke

Das yumda.com Lexikon bietet Ihnen Artikel zu 7.261 Stichworten aus Lebensmittel, Getränken und deren Herstellung.

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Litopenaeus vannamei

Die Weißfußgarnele Litopenaeus vannamei ist ein Zehnfußkrebs aus der Familie der Penaeidae. Diese aus dem östlichen Pazifik stammende Garnele ist mit einem Anteil von über 80 Prozent am Garnelenmarkt die wichtigste Zuchtgarnelen und wird weltweit verkauft.

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Phytansäure

Phytansäure ist eine natürlich vorkommende Minorfettsäure aus der Gruppe der Alkansäuren. Es handelt sich um eine langkettige methyl-verzweigte und gesättigte Fettsäure. Sie besitzt eine diterpenoide Struktur und ist ein Isoprenlipid sowie ein Isomer der Arachinsäure.

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Karelische Pirogge

Die Karelische Pirogge ist eine Spezialität der finnischen Küche. Es handelt sich um eine Pirogge mit einer sehr dünnen Teighülle und einer regionaltypischen Füllung.

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Milchzellen

Milchzellen ist ein Sammelbegriff für körpereigene Zellen, die aus dem Blut und dem Milchdrüsengewebe in die Milch gelangen. Bei gesunden Säugetieren enthält die Milch nur wenige dieser Zellen, ein erhöhter Anteil ist ein Indikator für gereizte oder entzündete Milchdrüsen und auf eine unspezifische Abwehrreaktion zurückzuführen.

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Themenwelt Lebensmittelanalytik

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Die Methoden der Lebensmittelanalytik ermöglichen es uns, die Qualität, Sicherheit und Zusammensetzung unserer Nahrung zu untersuchen. Ob bei der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, der Detektion von Verunreinigungen oder der Überprüfung von ...

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