Calciumpropionat

Calciumpropionat wird in einer Direktsynthese gewonnen; hierbei werden Calciumoxid und Calciumhydroxid in einen Mischer gegeben und mit Propionsäure umgesetzt. Es könnte auch reines Calciumhydroxid verwendet werden, da jedoch Wasser als Nebenprodukt entsteht, bietet sich die Verwendung von Calciumoxid an, das sich mit dem Wasser zu Calciumhydroxid umsetzt. Überschüssiges Wasser wird bei Unterdruck (0,6 bis 0,95 bar) bei ca. 70–90 °C verdampft.

${displaystyle mathrm {CaO + 2 C_{2}H_{5}{-}COOH {xrightarrow[{0,6-0,95bar}]{ riangle }} Ca(C_{2}H_{5}{-}COO)_{2} + H_{2}Ouparrow } }$

Calciumoxid und Propionsäure reagieren unter Erhitzen und Unterdruck zu Calciumpropionat und Wasser

Teilschritte der Reaktion:

a) ${displaystyle mathrm {CaO+! H_{2}O ightarrow Ca(OH)_{2}} }$

b) ${displaystyle mathrm {Ca(OH)_{2}+2 C_{2}H_{5}COOH ightarrow Ca(C_{2}H_{5}COO)_{2}+2 H_{2}O} }$

Calciumpropionat kristallisiert als Monohydrat, das bei 100 °C sein Kristallwasser abgibt. Es zersetzt sich bei 350 - 450 °C unter Bildung von Calciumcarbonat.

Bei längerer Gabe von Propionsäure und Propionaten im Futter von Ratten in Dosierungen zwischen 0,6 und 5 % verursachen diese Veränderungen des Vormagens (Verdickungen und Entzündungen). Dies wird jedoch als für Ratten speziesspezifische Reaktion eingestuft, da bei anderen Tierarten wie Mäusen und Kaninchen keine derartigen Effekte beobachtet wurden.