Hopfenpellet
Bei Hopfenpellets handelt es sich um Pellets aus Hopfen, die bei der Bierherstellung den früher üblichen Einsatz der ganzen Dolden weitgehend verdrängt haben. Die Dosierung der für den Brauprozess benötigten Hopfenbitterstoffe wird durch die Pellets wesentlich erleichtert.
Bei der Herstellung der Pellets werden die Dolden vermahlen und anschließend gepresst. Man unterscheidet hierbei zwischen Pellets vom Typ 90 und Typ 45.
Bei den Pellets vom Typ 90 werden ca. 90 % der Bestandteile des Rohhopfens bzw. der Dolde zu Pellets verpresst. Die Qualität und die Inhaltsstoffe, insbesondere die Hopfenbitterstoffe, entsprechen somit denen des verwendeten Rohhopfens. Die Pellets vom Typ 45 sind ihrem Bitterwert standardisiert und es werden nur ca. 45 % der Doldenbestandteile verpresst. Hierzu werden vor dem Pressen die unerwünschten Anteile wie Blätter und Stiele von den erwünschten Bestandteilen der Dolde getrennt und anschließend neu vermischt. Über die Dosierung der erwünschten Bestandteile wird eine standardisierte Bitterkeit der Hopfenpellets erzielt.
In der Welt des Themas Brauprozess gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Brauprozess sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.