Käsesoße
Käsesoße (auch Käsesauce) wird eine helle Soße genannt, die geschmolzenen Käse enthält. Die Farbe variiert je nach verwendeter Käsesorte.
In der Küchensprache ist die Bezeichnung Sauce Mornay bekannt; diese wird aus einer Sauce Béchamel abgeleitet und eignet sich zum Nappieren von Speisen aus Gemüse, Teigwaren oder Fisch.
Für industriell hergestellte Käsesoßen, die zum Ergänzen von Sandwiches, Nachos oder Nudelgerichten dienen, werden Cheddar oder auch andere Käsesorten verwendet. Je nach Geschmacksrichtung kommt milder oder gereifter Cheddar zum Einsatz, oder für die mexikanischen Snacks auch Salsa-, Jalapeno- oder Nacho-Geschmack. Des Weiteren werden scharfe, fettarme und Soßen mit Jalapenostückchen produziert. Der Farbton variiert zwischen hell- bis mittelgelb bis orange. Die amerikanischen Richtlinien schreiben vor, dass Käsesoßen die Farbe, den charakteristischen Geruch und Geschmack der angegebenen Käsesorte und keine Fremdfarben aufweisen. Cheez Whiz – eine amerikanische Schmelzkäsesauce im Glas – wurde im Jahr 1953 von Kraft eingeführt. Entsprechend den Richtlinien des Bundes für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde, sollten Fertigprodukte mit der Bezeichnung Käsesoße deutlich nach Käse schmecken. Dabei ist es unerheblich, ob sie Käse oder Schmelzkäse enthalten.
Der Begriff Fondue für eine kulinarische Schweizer Spezialität, bezeichnet sowohl die Käsesoße als auch das Zubereiten des Gerichts selbst.
Im Bereich von Käse agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Käse eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Käse bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
|
Düsseldorf, Deutschland | Hersteller |
|
Berlin, Deutschland | Hersteller |
|
Singen, Deutschland | Händler |
|
San Francisco, USA | Hersteller |
|
Oberreute, Deutschland | Hersteller |
|
St. Paul, USA | Hersteller |
|
Bremen, Deutschland | Hersteller |
|
Grasbrunn, Deutschland | Hersteller |
|
Elsdorf, Deutschland | Hersteller |
|
Dornbirn, Österreich | Hersteller |
In der Welt des Themas Käse gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Käse sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
Im Bereich von Käse bieten White Papers und Fachartikel weitergehende Einblicke und fundiertes Wissen. Diese Sammlung von Fachwissen bietet Ressourcen für alle, die sich eingehend mit den Facetten und Nuancen des Themas Käse beschäftigen möchten. Diese Auswahl an Veröffentlichungen deckt ein breites Spektrum ab – von theoretischen Überlegungen bis hin zu praktischen Anwendungen und Fallstudien - und umfasst Arbeiten von Experten, die Licht auf die komplexen Aspekte von Käse werfen.
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
