Korbkäse
Korbkäse, auch Harzer Korbkäse, ist ein milder deutscher Sauermilchkäse mit weißer Edelschimmel-Rinde und Edelschimmel-Querstrich. Korbkäse hat eine ähnliche Konsistenz und Geschmacksrichtung wie Harzer Käse, der in einem ähnlichen Verfahren hergestellt wird. Korbkäse ist zylindrisch mit ca. 8 cm Durchmesser und 3 cm Höhe und wiegt 200 g pro Stück. Je nach Reifegrad verändert sich die Konsistenz von bröckelig bis geleeartig und die Farbe verändert sich von zunächst weiß zu bräunlich. Korbkäse ist sehr mager und enthält nur 1 % Fett in der Trockenmasse.
Im Bereich von Käse agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Käse eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Käse bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Singen, Deutschland | Händler |
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Berlin, Deutschland | Hersteller |
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Düsseldorf, Deutschland | Hersteller |
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San Francisco, USA | Hersteller |
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Oberreute, Deutschland | Hersteller |
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Kehl, Deutschland | Händler |
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Tuntenhausen, Deutschland | Dienstleister |
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Pfaffing, Deutschland | Hersteller |
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Freiberg, Deutschland | Hersteller |
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Vitis, Österreich | Hersteller |
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