Pflanzengummi
Pflanzengummis sind Polysaccharide natürlicher Herkunft, die in der Lage sind, die Viskosität einer Lösung selbst bei geringer Konzentration stark zu erhöhen. In der Nahrungsmittelindustrie werden sie als Verdickungsmittel, Geliermittel und Stabilisatoren verwendet.
Einige Beispiele für Pflanzengummis sind:
- Agar
- Alginsäure
- Alginat
- Carrageen, Geliermittel aus Rotalgen, (E407)
- Chicle, ein früherer Grundstoff für Kaugummi
- Dammar
- Eibisch-Extrakte
- Gellan (E 418)
- Ghatti-Gummi
- Guarkernmehl (Guargummi, E 412)
- Gummi arabicum (E 414)
- Gummi aus Wegerichkernspelze
- Gummi aus Fichtensaft, ein Kaugummi der amerikanischen Ureinwohner
- Johannisbrotkernmehl (E 410)
- Karaya (E 416)
- Kirschgummi → Gummifluss
- Konjakmehl (E 425), aus der Konjakwurzel gewonnen
- Mastix, ein Kaugummi aus dem antiken Griechenland
- Tarakernmehl (E 417)
- Traganth (E 413) aus Astragalus (wissenschaftlichen Name)
- Xanthan (E 415, hergestellt durch bakterielle Fermentation)
Im Bereich von Lebensmittelchemie agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Lebensmittelchemie eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Lebensmittelchemie bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Darmstadt, Deutschland | Hersteller |
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Wolfen, Deutschland | Dienstleister |
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Bad Bentheim, Deutschland | Dienstleister |
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München, Deutschland | Hersteller |
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Leverkusen, Deutschland | Hersteller |
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Rotterdam, Niederlande | Hersteller |
In der Welt des Themas Lebensmittelchemie gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Lebensmittelchemie sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
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