Ragusano
Ragusano (historisch Caciocavallo Ragusano) ist ein italienischer Rohmilchkäse mit DOP-Status, der nach dem Filata-Verfahren hergestellt wird.
Der Raguso kommt in Quaderform in Handel. Die Quader haben ein Gewicht von ca. 10 – 16 kg. Die Rinde ist dünn und hat, wenn der Käse jung ist, eine goldene Farbe. Mit dem Alter verfärbt sie sich braun. Als junger Käse ist er weich, ab einem Alter von sechs Monaten wird er hart. Der Geschmack ist als junger Käse süß und mild und wird im Laufe des Alters kräftiger und würziger.
Der Ragusano ist ein Produkt der sizilianischen Küche. Herstellungsgebiete sind das Freie Gemeindekonsortium Ragusa und die Gemeinden Noto, Palazzolo Acreide und Rosolini im Freien Gemeindekonsortium Syrakus. Der Käse wird aus Kuhmilch hergestellt und mit Lamm- oder Ziegenlab fermentiert. Der dabei entstehende Käsebruch wird mit heißem Wasser weiterverarbeitet. Nachdem der Käse einen Tag im heißen Wasser gelagert hat, wird er in Käseformen gepresst.
Im Bereich von Käse agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Käse eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Käse bei.
| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
|
Berlin, Deutschland | Hersteller |
|
Düsseldorf, Deutschland | Hersteller |
|
Singen, Deutschland | Händler |
|
San Francisco, USA | Hersteller |
|
Oberreute, Deutschland | Hersteller |
|
Tuntenhausen, Deutschland | Dienstleister |
|
Grasbrunn, Deutschland | Hersteller |
|
St. Paul, USA | Hersteller |
|
Freiberg, Deutschland | Hersteller |
|
Kehl, Deutschland | Händler |
In der Welt des Themas Käse gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Käse sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.
Im Bereich von Käse bieten White Papers und Fachartikel weitergehende Einblicke und fundiertes Wissen. Diese Sammlung von Fachwissen bietet Ressourcen für alle, die sich eingehend mit den Facetten und Nuancen des Themas Käse beschäftigen möchten. Diese Auswahl an Veröffentlichungen deckt ein breites Spektrum ab – von theoretischen Überlegungen bis hin zu praktischen Anwendungen und Fallstudien - und umfasst Arbeiten von Experten, die Licht auf die komplexen Aspekte von Käse werfen.
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
