Bahnbrechende Studie zeigt, dass ein einfacher Salzaustausch jedes Jahr Millionen von Todesfällen verhindern könnte
Der Ersatz von Kochsalz durch einen natriumreduzierten, kaliumhaltigen "Salzersatz" führt zu einer signifikanten Verringerung der Schlaganfall-, Herzinfarkt- und Sterberaten, so die Ergebnisse einer der größten jemals durchgeführten Ernährungsinterventionsstudien.
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Die Ergebnisse, die am 29. August auf dem Kongress der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie in Paris in einer "Hotline-Sitzung" vorgestellt und gleichzeitig im New England Journal of Medicine veröffentlicht wurden, zeigen auch, dass der Salzersatz keine schädlichen Auswirkungen hat.
Eine hohe Natrium- und eine niedrige Kaliumzufuhr sind weit verbreitet, und beide werden mit Bluthochdruck und einem höheren Risiko für Schlaganfall, Herzerkrankungen und vorzeitigen Tod in Verbindung gebracht. Durch die Verwendung eines Salzersatzes - bei dem ein Teil des Natriumchlorids durch Kaliumchlorid ersetzt wird - werden beide Probleme auf einmal angegangen. Es ist bekannt, dass Salzersatzstoffe den Blutdruck senken, aber ihre Auswirkungen auf Herzkrankheiten, Schlaganfall und Tod waren bisher unklar.
Der leitende Forscher, Professor Bruce Neal vom George Institute for Global Health, sagte, dass das Ausmaß des in der Studie festgestellten Nutzens Millionen von vorzeitigen Todesfällen verhindern könnte, wenn Salzersatzstoffe auf breiter Basis eingeführt würden.
"Fast jeder Mensch auf der Welt nimmt mehr Salz zu sich, als er sollte. Der Umstieg auf einen Salzersatz ist etwas, das jeder tun könnte, wenn es Salzersatzprodukte in den Supermarktregalen gäbe", sagte er.
Noch besser ist, dass Salzersatzstoffe zwar etwas teurer sind als normales Salz, aber immer noch sehr kostengünstig - nur ein paar Dollar pro Jahr für den Umstieg.
"Unsere Studie zeigt nicht nur eindeutige Vorteile für wichtige Gesundheitsergebnisse, sondern zerstreut auch Bedenken hinsichtlich möglicher Risiken. Wir haben keine Hinweise auf eine Schädigung durch das zusätzliche Kalium im Salzersatz gefunden. Natürlich sollten Patienten mit einer schweren Nierenerkrankung keine Salzersatzstoffe verwenden, aber sie sollten sich auch von normalem Salz fernhalten", fügte Professor Neal hinzu.
An der Salzersatzmittel- und Schlaganfallstudie nahmen zwischen April 2014 und Januar 2015 21.000 Erwachsene aus 600 Dörfern in ländlichen Gebieten der fünf chinesischen Provinzen Hebei, Liaoning, Ningxia, Shanxi und Shaanxi teil, die entweder einen Schlaganfall erlitten hatten oder deren Blutdruck schlecht eingestellt war.
Die Teilnehmer in den Interventionsdörfern erhielten kostenlos eine ausreichende Menge Salzersatz, um den gesamten Bedarf an Koch- und Konservierungsmitteln im Haushalt zu decken - etwa 20 g pro Person und Tag. Die Teilnehmer in den anderen Dörfern benutzten weiterhin normales Salz.
Während einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von fast fünf Jahren erlitten mehr als 3.000 Personen einen Schlaganfall. Bei denjenigen, die den Salzersatz verwendeten, stellten die Forscher fest, dass das Schlaganfallrisiko um 14 Prozent, die Gesamtzahl der kardiovaskulären Ereignisse (Schlaganfälle und Herzinfarkte zusammen) um 13 Prozent und die Zahl der vorzeitigen Todesfälle um 12 Prozent gesenkt wurde.
Professor Neal sagte, dass Salzersatzstoffe aufgrund ihres relativ niedrigen Preises (etwa 1,62 US-Dollar pro Kilo gegenüber 1,08 US-Dollar pro Kilo für normales Salz in China) wahrscheinlich auch sehr kosteneffizient sind.
Letztes Jahr wurde in einer Modellstudie für China festgestellt, dass durch die landesweite Einführung von Salzersatzstoffen jährlich etwa 400.000 vorzeitige Todesfälle verhindert werden könnten. Unsere Ergebnisse bestätigen dies nun. Wenn weltweit Salz durch Salzersatzstoffe ersetzt würde, könnten jedes Jahr mehrere Millionen vorzeitige Todesfälle verhindert werden", sagte er.
Dies ist ganz einfach die wertvollste Forschungsarbeit, an der ich je beteiligt war. Die Umstellung von Kochsalz auf Salzersatz ist eine äußerst realisierbare und kostengünstige Möglichkeit, einen enormen globalen Gesundheitsnutzen zu erzielen."
Als Ergebnis der Studie fordern die Forscher des George-Instituts die folgenden Maßnahmen:
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Salzhersteller und Einzelhändler weltweit sollten auf die Produktion und Vermarktung von Salzersatz in großem Maßstab umsteigen.
Regierungen in aller Welt sollten politische Maßnahmen zur Förderung von Salzersatzstoffen ergreifen und vom regelmäßigen Salzkonsum abraten.
Die Verbraucher weltweit sollten Lebensmittel mit Salzersatz und nicht mit herkömmlichem Salz kochen, würzen und konservieren.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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