Erhöhte Werte toxischer Metalle in einigen Mischfruchtsäften und Erfrischungsgetränken
Eine neue Studie hat ergeben, dass einige häufig konsumierte Getränke einen Gehalt an toxischen Metallen aufweisen, der über den bundesstaatlichen Trinkwassernormen liegt.
symbolisches Bild
computer generated picture
Laut der Studie der Tulane University enthielten fünf der 60 getesteten Getränke einen Gehalt an einem toxischen Metall, der über den bundesstaatlichen Trinkwasserstandards lag. Zwei gemischte Säfte wiesen Arsenwerte auf, die über der Norm von 10 Mikrogramm/Liter lagen. Ein Preiselbeersaft, ein gemischter Karotten- und Fruchtsaft und eine Hafermilch wiesen jeweils Cadmiumwerte auf, die über der Norm von 3 Teilen pro Milliarde lagen.
Die beprobten Getränke, zu denen auch die in Lebensmittelgeschäften üblichen gehören - einfache und gemischte Fruchtsäfte, pflanzliche Milchprodukte, Limonaden und Tees - wurden auf 25 verschiedene toxische Metalle und Spurenelemente untersucht. Gemischte Fruchtsäfte und pflanzliche Milch (wie Hafer- und Mandelmilch) enthielten häufiger erhöhte Konzentrationen toxischer Metalle als andere Getränke, so die im Journal of Food Composition and Analysis veröffentlichten Ergebnisse.
Insgesamt überschritten sieben der 25 Elemente in einigen Getränken die Trinkwasserstandards, darunter Nickel, Mangan, Bor, Cadmium, Strontium, Arsen und Selen. Blei wurde zwar in mehr als 93 % der 60 Proben nachgewiesen, die meisten enthielten jedoch sehr niedrige Werte von unter 1 Teil pro Milliarde. Der höchste Wert (6,3 Mikrogramm/kg) wurde in einem Limonensportgetränk gefunden, was jedoch sowohl unter den EPA- als auch den WHO-Normen für Trinkwasser liegt.
Tewodros Godebo, Hauptautor und Assistenzprofessor für Umwelt- und Gesundheitswissenschaften an der Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine, sagte, die Studie sei wichtig, weil es nur wenige von Experten begutachtete Studien gebe, die den Inhalt amerikanischer Getränke untersuchen.
"Es war überraschend, dass es nicht viele Studien über toxische und essentielle Elemente in Softdrinks in den Vereinigten Staaten gibt", sagte Godebo. "Das schafft ein Bewusstsein dafür, dass es mehr Studien geben muss."
Diese Erfrischungsgetränke werden oft in kleineren Mengen als Wasser konsumiert, so dass die Gesundheitsrisiken für Erwachsene wahrscheinlich gering sind. Aber Godebo sagte, Eltern sollten vorsichtig sein, welche Getränke sie ihren Kindern anbieten.
"Man sollte es vermeiden, Säuglingen und Kleinkindern Fruchtsäfte oder Milch auf Pflanzenbasis in großen Mengen zu geben", so Godebo. "Arsen, Blei und Kadmium sind bekannte Karzinogene und verursachen nachweislich Schäden an inneren Organen und kognitiven Fähigkeiten bei Kindern, insbesondere während der frühen Gehirnentwicklung.
Godebo sagte, dass die meisten dieser in Getränken gefundenen Elemente vermutlich aus kontaminierten Böden stammen.
"Diese Metalle kommen in der Natur vor, so dass es schwer ist, sie vollständig zu beseitigen", sagte Godebo.
Hannah Stoner und Julia Ashmead, Studentinnen der Tulane University, die an der Studie teilgenommen haben, hoffen, dass die Ergebnisse die Menschen dazu anregen, mehr darüber nachzudenken, was sie konsumieren.
"Ich glaube nicht, dass man Angst haben muss", sagte Stoner. "Bei der Toxizität ist es oft die Dosis, die den Unterschied macht, also alles in Maßen. Aber dies schafft ein Bewusstsein dafür, dass es mehr Studien geben muss".
Godebo sagte, der nächste Schritt sei die Durchführung einer Risikobewertung auf der Grundlage der gesammelten Daten, um die Auswirkungen des Konsums von toxischen Metallen bei Kindern und Erwachsenen zu untersuchen.
"Wir sind neugierig darauf, weiter zu erforschen, was in unseren Getränken und Lebensmitteln enthalten ist, die im Handel an die Verbraucher verkauft werden", sagte Godebo.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
Weitere News aus dem Ressort Wissenschaft
Holen Sie sich die Lebensmittel- und Getränke-Branche in Ihren Posteingang
Ab sofort nichts mehr verpassen: Unser Newsletter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie bringt Sie jeden Dienstag und Donnerstag auf den neuesten Stand. Aktuelle Branchen-News, Produkt-Highlights und Innovationen - kompakt und verständlich in Ihrem Posteingang. Von uns recherchiert, damit Sie es nicht tun müssen.
