Die Zukunft der salzigen Snacks in Südostasien
Salzige Snacks wurden während der Pandemie für viele Verbraucher zu einem Trostessen". Infolgedessen haben die Marken in den letzten Jahren mit neuen Formaten und Geschmacksrichtungen in dieser Kategorie innoviert. Von Oh So Healthy Osh Pops! Sour Cream Popped Corn Chips auf den Philippinen und Wise Cottage Fries Original Flavoured Crinkle Cut Potato Chips with Yakin Chilli Sauce Dip in Malaysia bis hin zu Lay's Wavy 2-in-1 Grilled Beef & Kimchi Flavoured Potato Snack in Vietnam - die Vielfalt und Innovation in diesem Sektor nimmt weiter zu.
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In Südostasien zeigen die Daten von Mintel GNPD, dass Malaysia bei der Einführung von Snacks mit 27 % zwischen Mai 2022 und April 2023 führend ist. Im Vergleich dazu verzeichnete Thailand zwischen Mai 2021 und April 2022 eine Markteinführungsrate von 25 %, während die Philippinen über einen Fünfjahreszeitraum von Mai 2019 bis April 2023 die geringste Anzahl von Snacks auf den Markt brachten, nämlich weniger als 10 % pro Jahr.
Die Vorliebe der Verbraucher für salzige Snacks hängt von verschiedenen Faktoren ab. Sie bevorzugen Snacks, die schmackhaft sind, von einer vertrauenswürdigen Marke stammen, ernährungsphysiologische Vorteile bieten, aus hochwertigen Zutaten bestehen und bequem zu transportieren sind. Interessanterweise haben die Verbraucher trotz der steigenden Inflation und der damit verbundenen Preiserhöhungen bei Lebensmitteln nicht vor, das Naschen einzuschränken. Neun von zehn thailändischen Snackern halten aktiv nach neuen Geschmacksrichtungen von salzigen Snacks Ausschau, während 86 % der Inder täglich naschen.
Wie die Wirtschaft die Snack-Innovation in den nächsten 2-5 Jahren beeinflussen wird
Während die Verbraucher derzeit an ihren Snacking-Gewohnheiten festhalten, müssen Marken in finanziell schwierigen Zeiten ihren Wert unter Beweis stellen. In den nächsten zwei Jahren sollten Marken nach innovativen Verarbeitungslösungen und neuen Zutaten suchen, um ihre Lieferketten zukunftssicher zu machen. In fünf Jahren und darüber hinaus könnte sich der Schwerpunkt auf die Entwicklung von Notfall- und Weltraumnahrungsmitteln verlagern, da diese lange haltbar sind und einen hohen Nährwert haben. Zu diesem Zeitpunkt werden Marken nach digitalen Lösungen suchen, um Nachhaltigkeitsziele zu erreichen, ohne auf Effizienz in der Produktion zu verzichten.
Zukunftssichere Lieferketten
Die Ereignisse des Jahres 2022 haben gezeigt, wie wichtig es ist, die Lieferketten zukunftssicher zu machen. Marken müssen innovativ sein und sich anpassen, um mögliche Engpässe bei den Inhaltsstoffen zu überwinden. Eine Strategie besteht darin, neue Zutaten und Produktionstechniken zu erforschen oder sogar eine Mischung von Zutaten zu verwenden, um dem Interesse der Verbraucher an gesünderen Snack-Alternativen gerecht zu werden.
Zum Beispiel ist das Oh So Healthy! Mango + Süßkartoffel + Bananenchips ist eine Mischung aus echtem Fruchtpüree und Saftkonzentrat, die zu knusprigen Chips verarbeitet werden, die länger haltbar sind und einen Nährwert haben, der nicht allzu weit von dem frischer Produkte entfernt ist.
Außerdem werden gesündere Produktionsmethoden wie Backen und Luftfritieren immer beliebter. In China gaben 74 % der Verbraucher an, dass Luftfriteusen eine gesündere Art des Kochens darstellen. Funktionale Gesundheitsangaben sprechen gesundheitsbewusste Verbraucher an, insbesondere in den Kategorien Nüsse, Fruchtsnacks und Snackmischungen. Produkte wie Air Nuts und das Sortiment an luftgefrorenen Produkten von Kettle Brand unterstreichen diese Trends zusätzlich.
Weitere Möglichkeiten, wie Marken das Interesse der Verbraucher an ihren Produkten aufrechterhalten können, sind die Aufnahme von Zutaten mit spezifischen Funktionen, wie z. B. immunstärkenden Eigenschaften, die Steigerung der Attraktivität durch verschiedene Geschmacksinspirationen und die Entwicklung unterschiedlicher Texturen und Farben.
In Brasilien gaben 36 % der Snacker an, dass eine zusätzliche knusprige Textur sie dazu ermutigen würde, sich für einen genussvollen Snack zu entscheiden. In Kanada sind 71 % der Verbraucher bereit, ihre Lieblingssnacks auf neue Art zu probieren.
Nutzung von KI-Lösungen
Salzige Snackmarken müssen in Zukunft in Technologie und KI-Lösungen investieren. Unternehmen können das Produkterlebnis verbessern, indem sie das Digitale mit dem Physischen verbinden. Mintel-Untersuchungen zeigen, dass 53 % der spanischen Gen Z-Konsumenten Augmented Reality (AR) nutzen, um das Erlebnis des Verzehrs von Lebensmitteln/Getränken zu verbessern. Da die Weltraumfahrt für einige nun Realität geworden ist, können salzige Snacks, die relativ lange haltbar sind, vor dem Verzehr für längere Zeit gelagert werden. In Japan haben einige Lebensmittel sogar die Zertifizierung "Japan Space Food" erhalten. Lebensmittel, die für den Weltraum bestimmt sind, können auch in Notzeiten verwendet werden, auch wegen ihrer längeren Haltbarkeitsdauer.
Vor allem aber hat der Geschmack für die Verbraucher nach wie vor Vorrang vor anderen Eigenschaften wie dem Nährwert und der Haltbarkeit. Die Verbraucher greifen zu salzigen Snacks, weil sie gut schmecken und ihren Heißhunger stillen.
Die Meinung von Mintel:
Die Zukunft der gesunden Snacks liegt in der Technologie. Marken können die lange Haltbarkeit ihrer Produkte und den praktischen Nährwert nutzen, um den Verbrauchern zu helfen, sich auf unerwartete Ereignisse wie Katastrophen und Lebensmittelknappheit vorzubereiten. Die Verbraucher wollen auch, dass Marken Erlebnisse anbieten, die digitale und physische Welten miteinander verbinden, wie z. B. AR. Insgesamt ist kontinuierliche Innovation der Schlüssel zu Erfolg und Kundentreue. Marken müssen ein Gleichgewicht zwischen technischen Innovationen und den Wünschen ihrer Verbraucher in Bezug auf salzige Snacks finden.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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