Lebensmittelforschungsstipendien für Wissenschaftler in 6 Ländern finanziert
38 Doktoranden und Forscher, um die Bedeutung der Lebensmittelqualität für die Verbesserung der Gesundheit von Mensch und Umwelt hervorzuheben
nahrungsmittelbedingte Krankheiten sind weltweit für jeden fünften Todesfall verantwortlich[1], und nicht nachhaltige industrielle landwirtschaftliche Praktiken gefährden die Gesundheit des Planeten[2]. Während neue wissenschaftliche Erkenntnisse unser Wissen über die Zusammensetzung von Lebensmitteln erweitern, weiß die Gesellschaft immer noch wenig über die Zehntausende von Bestandteilen, die in Lebensmitteln vorkommen.
Symbolisches Bild
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Die American Heart Association fördert ein neues Forschungsstipendienprogramm der Periodic Table of Food Initiative (PTFI) mit Unterstützung der Rockefeller Foundation. Das Programm mit dem Namen Good Food Fellows zielt darauf ab, eine neue Generation von Wissenschaftlern auszubilden, die unser kollektives Verständnis von Lebensmitteln erheblich erweitern. Indem sie Forschungsergebnisse in die globale Datenbank der PTFI einbringen, werden die Stipendiaten dazu beitragen, Landwirtschaft und Ernährung weltweit zu revolutionieren.
Das Good Food Fellows-Programm unterstützt Studenten und Nachwuchswissenschaftler in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen mit Forschungsschulungen und Stipendien, die sich auf die Untersuchung der Lebensmittelqualität konzentrieren. Die erste Kohorte, bestehend aus 38 Stipendiaten, wird Daten über Lebensmittel-Biomoleküle generieren und anwenden, um das Verständnis dringender menschlicher und planetarischer Gesundheitsprobleme zu verbessern.
Das Good Food Fellows-Programm ist ein zentrales Angebot von Food EDU, einer frei zugänglichen Plattform, die Online-Kurse, globale Fallstudien und andere Bildungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten für Wissenschaftler, politische Entscheidungsträger sowie Lebensmittel- und Gesundheitsexperten auf der ganzen Welt bietet. Die erste Kursschiene von Food EDU, Foodomics & Society, erweitert die Wissenschaft der Lebensmittelzusammensetzung, indem sie das breite Spektrum der Biomoleküle in Lebensmitteln beleuchtet. Der Kurs befasst sich insbesondere mit den biomolekularen Verbindungen von Lebensmitteln zu Lebensmittelsystemen, menschlicher Ernährung, landwirtschaftlichen Praktiken, Klima und Ernährungsrichtlinien.
Sowohl das Good Food Fellows Programm als auch Food EDU wurden ins Leben gerufen, um die Arbeit der PTFI zu unterstützen - ein globales Projekt zur Kartierung der biomolekularen Zusammensetzung der riesigen essbaren Artenvielfalt der Welt mit standardisierten Analysemethoden, die auf fortschrittlichen Omics-Technologien basieren. Die bahnbrechenden Angebote der Initiative ermöglichen es den Akteuren, bekannte und unbekannte Komponenten in Lebensmitteln in Verbindung mit den Eigenschaften des Lebensmittelsystems zu charakterisieren.
Es handelt sich dabei um akademische Einrichtungen, die ausgewählt wurden, um umfassende Daten über die Zusammensetzung von Lebensmitteln zu generieren und die nächste Generation von Wissenschaftlern auszubilden, die an der Schnittstelle von Foodomics, Landwirtschaft, Ernährung und Gesundheit arbeiten. Die ersten Stipendiaten des Programms sind Universitäten und Institute für öffentliche Gesundheit in Kolumbien, Äthiopien, Fidschi, Ghana, Mexiko und Thailand:
- Universität Javeriana (Kolumbien)
- Äthiopisches Institut für öffentliche Gesundheit (Äthiopien)
- Die Universität des Südpazifiks (Fidschi)
- Kwame-Nkrumah-Universität für Wissenschaft und Technologie (Ghana)
- Nationales Institut für medizinische Wissenschaften und Ernährung Salvador Zubirán (Mexiko)
- Mahidol-Universität (Thailand)
Über einen Zeitraum von zwei Jahren finanziert jedes Zentrum sechs oder sieben Stipendiaten, in erster Linie Masterstudenten oder Doktoranden sowie Nachwuchsforscher. Das Good Food Fellows-Programm umfasst Schulungen zu verschiedenen Omics-Plattformen, die verschiedene Arten von biologischen Daten wie Lipide, Ballaststoffe und spezielle Metaboliten analysieren, um ein umfassendes Verständnis der Lebensmittelzusammensetzung zu ermöglichen. Darüber hinaus umfasst das Programm Schulungen zu gemeinschaftsorientierter Forschung und Wissenschaftskommunikation, die von formellen Mentorenschaften, Vernetzungsmöglichkeiten und einer Engagement-Plattform begleitet werden.
Zu den spezifischen Forschungsprojekten der Stipendiaten gehören der Ernährungs- und Heilwert wenig genutzter Nahrungspflanzen, die Auswirkungen des Klimawandels auf Nutzpflanzen, das Wissen der Gemeinschaft und die spirituelle Verbundenheit mit Nahrungsmitteln, Nährstoffe in häufig verzehrten Nahrungsmitteln, der Stoffwechsel bioaktiver Verbindungen in lokalen Nahrungsmitteln und Essgewohnheiten im Zusammenhang mit dem Diabetesrisiko.
"Die ganze Welt steht vor einer gewaltigen Herausforderung: Wir müssen die Landwirtschaft und die Lebensmittelindustrie so revolutionieren, dass sie sowohl die menschliche Gesundheit fördern als auch nachhaltig für den Planeten sind", sagte Dr. J. Bruce German, ehrenamtlicher Mitarbeiter der American Heart Association und Mitglied des Beratungsausschusses für den Lehrplan der Food EDU, des wissenschaftlichen Beratungsausschusses der Periodic Table of Food Initiative und Direktor des Foods for Health Institute an der University of California, Davis. "Die Periodic Table of Food Initiative und Food EDU werden nun jungen Wissenschaftlern aus der ganzen Welt die Lebensmitteldaten und die Ausbildung zur Verfügung stellen, die sie benötigen, um diese Herausforderung zu meistern."
"Wir haben das Good Food Fellows-Programm als Inkubator zum Aufbau von Kapazitäten gestartet, wobei Lebensmittel im Mittelpunkt der Personalentwicklung stehen. Der Schlüssel zu unserer Vision ist der Aufbau von Kapazitäten zur Umsetzung von Wissen, um Entscheidungen zu treffen", sagte Selena Ahmed, PhD, MSc, Dekanin der Food EDU und globale Direktorin der Periodic Table of Food Initiative bei der American Heart Association. "Wir sehen das Good Food Fellows Programm als ein Mittel zur Transformation von Lebensmittelsystemen, um Menschen und den Planeten besser zu unterstützen."
"Dies ist eine aufregende Gelegenheit, in verschiedenen Kontexten und in diesem Fall auf verschiedenen Kontinenten Erfahrungen in Bezug auf Lebensmittel und Lebensmittelkultur zu sammeln und auszutauschen", sagte Warangkana (Nadine) Srichamnong, Programmdirektorin des Center of Excellence in Asia an der Mahidol University. "Die von den Good Food Fellows ausgewählten Projekte werden uns helfen, die Auswirkungen der Lebensmittelverarbeitung, der landwirtschaftlichen Bewirtschaftung und der Pflanzenvielfalt auf die Zusammensetzung der Lebensmittel zu verstehen."
Food EDU wird gemeinsam von der American Heart Association und der Alliance of Bioversity & CIAT (International Center for Tropical Agriculture) als Co-Sekretariate der PTFI durchgeführt. Food EDU und Good Food Fellows werden von der Rockefeller Foundation unterstützt.
Die American Heart Association, die im Jahr 2024 ihr 100-jähriges Bestehen feiert, hat seit 1949 mehr als 5,4 Milliarden Dollar für die Forschung in den Bereichen Herz-Kreislauf, zerebrovaskuläre Erkrankungen und Gehirngesundheit bereitgestellt. Neue Erkenntnisse, die aus dieser Finanzierung resultieren, kommen Millionen von Menschen in allen Teilen der USA und der Welt zugute.
Die Association wird in erster Linie von Einzelpersonen finanziert, aber auch Stiftungen und Unternehmen (einschließlich Pharmaunternehmen, Gerätehersteller und andere Firmen) spenden und finanzieren bestimmte Programme und Veranstaltungen der Association. Die Vereinigung hat strenge Richtlinien, um zu verhindern, dass diese Beziehungen den wissenschaftlichen Inhalt beeinflussen.
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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