Kaufen Sie 10% lokal: UB-Projekt stärkt Buffalos Landwirte
Die Menschen im Westen New Yorks sind dafür bekannt, dass sie dem Lokalen gegenüber sehr loyal sind. So berichtete beispielsweise ein nationales Immobilienunternehmen Anfang dieses Jahres, dass Buffalo die zweitbeste Pizzastadt der USA ist, mit 17,8 Pizzarestaurants - die meisten davon in lokalem Besitz befindliche, unabhängige Geschäfte - pro 100.000 Einwohner, mehr als jede andere Stadt.
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Während die Einwohner von Buffalo ihre Pizzalieferanten und lokalen Lebensmittelketten bevorzugen, ist die Loyalität nicht ganz so ausgeprägt, wenn es um den Kauf von Lebensmitteln von lokalen Bauern geht.
Mit finanzieller Unterstützung des US-Landwirtschaftsministeriums hoffen Forscher der University at Buffalo, dies durch die Initiative Eat Local WNY zu ändern. Das Projekt zielt darauf ab, durch Investitionen in lokale Lebensmittel, lokale Unternehmen und lokale Menschen eine blühende Gemeinschaft zu schaffen.
Der Zuschuss für die Eat Local WNY-Kampagne wurde FreshFix in Partnerschaft mit dem Massachusetts Avenue Project und der UB gewährt. Mit den Mitteln wird auch die FreshFix Food Hub Initiative unterstützt. Diese Projekte erhielten mehr als 700.000 $ an Bundesmitteln, die Ende letzten Jahres von Senatsmehrheitsführer Charles E. Schumer angekündigt wurden.
Das FreshFix Food Hub befindet sich im Niagara Frontier Food Terminal und dient als Bindeglied zwischen kleinen Landwirten und kleinen Lebensmittelunternehmen und gemeinnützigen Organisationen, die lokale Lebensmittel im Großhandel zu ermäßigten Preisen einkaufen können und gleichzeitig kleinen Landwirten helfen, ihre Kapazitäten für den Großhandel zu erhöhen.
Mit dem Geldbeutel abstimmen
Ein zentraler Bestandteil von Eat Local WNY ist ein Lebensmittelversprechen, das die Käufer dazu ermutigt, zunächst mindestens 10 % ihrer Lebensmittel von lokalen Erzeugern zu kaufen. Auf der Website von Eat Local WNY finden Sie Informationen darüber, wo Sie Bauernmärkte, Bauernhof-Restaurants, Bauernhöfe, die gemeinschaftlich unterstützte Landwirtschaft (CSA) und Agrotourismus anbieten, finden können und welche Produkte gerade Saison haben. Die Website enthält auch Vignetten mit Landwirten und Verbrauchern aus der Region, die erklären, warum es wichtig ist, die lokale Landwirtschaft zu unterstützen.
"Jedes Mal, wenn Sie als Verbraucher Lebensmittel kaufen, stimmen Sie mit Ihrem Geldbeutel darüber ab, welche Art von Lebensmittelsystem Sie sich wünschen. Der Kauf bei lokalen Landwirten und Erzeugern und den Unternehmen, die sie unterstützen, ist ein Votum für faire Löhne für die Landwirte, eine bessere Bewirtschaftung unserer Anbauflächen, geringere Auswirkungen auf die Umwelt und natürlich frischere, schmackhaftere Lebensmittel", sagt Dr. Lucia Leone, die Hauptforscherin des UB-Untervertrags und außerordentliche Professorin in der Abteilung für Community Health und Gesundheitsverhalten an der School of Public Health and Health Professions der UB.
Leone hat zusammen mit ihrem Ehemann Joshua Bowen FreshFix gegründet, ein in Buffalo ansässiges Unternehmen, das über einen wöchentlichen Abonnementdienst, bei dem Kisten mit frischem Obst und Gemüse nach Hause geliefert werden, lokal angebaute Produkte anbietet.
Leone verweist auf das Pizza-Ranking als Beispiel für die Unstimmigkeiten beim Einkauf lokaler Lebensmittel. "Wir bevorzugen unsere lokalen Lokale gegenüber den nationalen Anbietern. Zum Beispiel Anderson's gegenüber Arby's und Mighty Taco gegenüber Taco Bell", sagt sie. "Es gibt hier eine Menge Lokalstolz und dennoch ist diese Verbindung nicht so stark, wenn es darum geht, wo wir unsere Lebensmittel kaufen.
Diese Verbindung war während der COVID-19-Pandemie stärker, als die Menschen erkannten, wie wichtig lokale Erzeuger sind, da die Lieferkette die Verfügbarkeit einiger Waren und Dienstleistungen beeinträchtigte, sagt Kristie Chamberlain, Partnerin für Geschäftsentwicklung bei FreshFix. Dann kam die Inflation nach der Pandemie, und viele Käufer wurden preisbewusster und konzentrierten sich nicht mehr auf regionale Produkte.
Eine weitere Herausforderung besteht darin, den Eindruck zu zerstreuen, dass nur Menschen mit höherem Einkommen auf Bauernmärkten einkaufen.
"Wir wollen diese Wahrnehmung ändern, indem wir den Menschen die Verbindung zu unseren regionalen Landwirten vermitteln", sagt Chamberlain.
Leone fügt hinzu, dass der Kauf von Lebensmitteln, die hier angebaut oder produziert wurden, nicht nur besser schmeckt. "Aus finanzieller Sicht bleiben die Gelder in der Region, bei den Landwirten und Restaurants vor Ort, anstatt sie an große Agrar- und Lebensmittelunternehmen in Kalifornien zu schicken", sagt sie. "Außerdem gibt es so viele großartige Programme wie Double-Up Food Bucks, die einkommensschwächeren Verbrauchern helfen, die Kosten für den Verzehr von Lebensmitteln aus der Region zu subventionieren.
Neben der Tatsache, dass das Geld in der Region bleibt, bietet ein regionaler Verzehr auch den Vorteil, dass man weiß, was in den Lebensmitteln enthalten ist - und, was ebenso wichtig ist, was nicht darin enthalten ist - und dass lange Transportwege und Verpackungskosten entfallen.
Außerdem gibt es nichts Schöneres, als in einen Pfirsich zu beißen, der Ende Juli gepflückt wurde, oder in eine Erdbeere, die im Juni gepflückt wurde. "Die Qualität der Lebensmittel, wenn sie frisch sind, ist viel besser", sagt Gayle Thorpe von Thorpe's Organic Family Farm in East Aurora.
Lebensmittelversprechen mit 10 % Ziel
Mit dem Lebensmittelversprechen sollen die Kunden dazu ermutigt werden, mindestens 10 % der Lebensmittel, die sie kaufen, von lokalen Landwirten und Erzeugern zu beziehen - oder sogar mehr, wenn sie das bereits erreicht haben. Nach der Anmeldung erhalten die Teilnehmer eine kurze Umfrage darüber, was sie normalerweise kaufen und woher sie es beziehen. Dann werden die Teilnehmer drei Monate lang jede Woche ihre Lebensmitteleinkäufe aufzeichnen und den Forschern Daten zur Verfügung stellen, die in einem Bericht über den Anteil der lokal eingekauften Lebensmittel zusammengefasst werden.
Die Teilnehmer an der Aktion werden wöchentlich per SMS daran erinnert, regional einzukaufen, und erhalten regelmäßig eine E-Mail mit Informationen darüber, wo sie Lebensmittel kaufen können, die in der Region angebaut, geerntet oder hergestellt wurden.
"Ein lokaler Lebensmittelproduzent zu sein, ist eine Ehre", sagt Emily Savage vom Savage Wheat Project und der Savage Wheat Bakery in Holland, New York. "Es klingt einleuchtend, aber wenn man seine Gemeinschaft ernährt, wird sie auch stark. Savage Wheat könnte ohne andere lokale Bauernhöfe nicht existieren."
Hinweis: Dieser Artikel wurde mit einem Computersystem ohne menschlichen Eingriff übersetzt. LUMITOS bietet diese automatischen Übersetzungen an, um eine größere Bandbreite an aktuellen Nachrichten zu präsentieren. Da dieser Artikel mit automatischer Übersetzung übersetzt wurde, ist es möglich, dass er Fehler im Vokabular, in der Syntax oder in der Grammatik enthält. Den ursprünglichen Artikel in Englisch finden Sie hier.
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