Wie wir erdige Gerüche wahrnehmen

Der unverkennbare erdige Geruch nach einem Sommerregen stammt vom Duftstoff Geosmin.

06.08.2024 - Geosmin ist eine flüchtige Verbindung mikrobiellen Ursprungs mit einem ausgeprägt "erdigen" bis "muffigen" Geruch, der die Qualität von Trinkwasser und Lebensmitteln beeinträchtigen kann. Ein Forschungsteam um Dietmar Krautwurst vom Leibniz-Institut fürLebensmittel-Systembiologie an der ...

Optischer Sensor ermöglicht 100-Prozent-Qualitätskontrolle ultradünner Barriereschichten

30.05.2024 - Ein neuartiger Sensor ermöglicht es erstmals, funktionale Barriereschichten auf Kunststoffprodukten in Produktionsgeschwindigkeit zu prüfen. Entwickelt wurde das Prüfsystem Film-Inspect vom Fraunhofer-Institut für Physikalische Messtechnik IPM in Kooperation mit dem Plasmaanlagen-Spezialisten ...

Vorratsboxen sollen Verdorbenes wittern

Mit künstlichen Sinnen gegen Lebensmittelverschwendung

12.03.2024 - Frischhalteboxen, die informieren, wie lange ihr Inhalt noch genießbar ist und handliche Messgeräte, die im Supermarkt der Zukunft voraussagen, bis wann Obst und Gemüse noch frisch sind: Dies sind konkrete Vorhaben eines Projektes, bei dem das Forschungsteam der Experten für Sensorsysteme Andreas ...

Neues Projekt: Weniger Lebensmittelabfälle bei Lagerung

19.06.2023 - Den Verderb von frischen Lebensmitteln wie Äpfeln während der Lagerung zu verringern, ist Ziel eines neuen Projekts der Universität Bremen und des Potsdamer Leibniz-Instituts für Agrartechnik und Bioökonomie (ATB). Dazu wollen die Forscher einen sogenannten digitalen Zwilling – ein möglichst ...

Verwandlung von Robotern in qualifizierte Kellner

18.01.2023 - Forscher des Münchner Instituts für Robotik und Maschinelle Intelligenz (MIRMI) an der Technischen Universität München (TUM) haben ein Modell entwickelt, mit dem ein Roboter Tee und Kaffee schneller und sicherer als ein Mensch servieren kann - ohne zu schwappen. Die Mathematik hinter dem Pendel, ...

Mängel und Verunreinigungen in Lebensmitteln

Effiziente Methoden sollen Kontrollen in Lebensmittelindustrie verbessern

16.06.2021 - Bevor Lebensmittel die Produktionsstätte verlassen, kontrollieren die Hersteller die Ware auf mögliche Fremdkörper und Produktmängel. Schnell und einfach geht dies etwa mit einer Röntgeninspektionsmaschine. Eine solche Maschine gibt es auch im Fachbereich Elektrotechnik und Informationstechnik an ...

In Sachsen-Anhalt bringt das Fraunhofer IFF die Logistik 4.0 voran

08.04.2019 - Industrie 4.0 bedingt die Digitalisierung der Logistik.Wirtschaft und Wissenschaft eng vernetzt, um anwendungsorientierte Technologien sowie interaktive Assistenzsysteme für die Industrie 4.0 zu entwickeln. Die „Intelligente Palette“ ist ein innovativer Vorstoß auf diesem Weg. Das Pilotprojekt ...

Food-Scanner für die Hosentasche

Lebensmittelverschwendung bekämpfen

07.01.2019 - Laut einer Studie der Umweltstiftung WWF Deutschland landen jährlich zehn Millionen Tonnen Lebensmittel in Deutschland im Müll, obwohl sie noch verzehrbar sind. Mit einem mobilen Food-Scanner sollen Verbraucher und Supermarktbetreiber in Zukunft prüfen können, ob Nahrungsmittel verdorben sind. ...

Damit Käse & Co. besser schmecken

Geschmacksgebenden Fragmenten auf der Spur

07.11.2018 - Forschende der Technischen Universität München (TUM), des Leibniz-Instituts für Lebensmittel-Systembiologie und der Universität Hohenheim haben einen neuen methodischen Ansatz entwickelt. Er ermöglicht es, geschmacksgebende Eiweißfragmente in Lebensmitteln wie Käse oder Joghurt schneller zu ...

Neuer Sensor zur Messung der Luftströmung in Kühllagern von Obst und Gemüse

23.02.2018 - Wissenschaftler am Leibniz-Institut für Agrartechnik und Bioökonomie in Potsdam haben ein neues Sensorsystem für die Messung der Luftströmung in Kühllagern von Obst und Gemüse entwickelt. Die Sensoren messen in den Großkisten in unmittelbarer Produktumgebung. Damit wird es möglich, Lagerräume so ...