Produktionsplanung für ultrafrische Lebensmittel

Frischere und gesündere gebrauchsfertige Bioprodukte finden immer mehr Abnehmer in den USA, Europa und Asien-Pazifik. Verbraucher achten zunehmend auf die Herkunft von Lebensmitteln und passen ihr Essverhalten entsprechend an. „Frische“ steht dabei für weniger Verarbeitungsschritte, lokale Herkunft sowie weniger Zusatz- und Konservierungsstoffe.

Infor™ hat die Prognose- und Planungsprozesse bei verschiedenen Herstellern von Frischwaren untersucht und einige allgemeingültige Probleme identifiziert und Lösungen dafür erarbeitet.