Esterzahl
Die Esterzahl (EZ) dient der Charakterisierung und analytisch-chemischen Qualitätskontrolle von Glyceriden (Fette, Öle und Wachse). Die Esterzahl zählt zu den Fettkennzahlen.
Die Esterzahl bezeichnet die Masse an Kaliumhydroxid in Milligramm, die benötigt wird, um die in 1 g Fett enthaltenen Esterbindungen der Neutralester zu hydrolysieren (zu verseifen).
Die Berechnung der Esterzahl erfolgt mit:
- Esterzahl = Verseifungszahl (VZ) – Säurezahl (SZ)
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| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Berlin, Deutschland | Labor |
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Ettlingen, Deutschland | Hersteller |
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Hamburg, Deutschland | Hersteller |
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Dresden, Deutschland | Hersteller |
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Hamburg, Deutschland | Dienstleister |
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Schlieren, Schweiz | Hersteller |
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Boston, USA | Dienstleister |
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Stuttgart, Deutschland | Dienstleister |
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Dresden, Deutschland | Dienstleister |
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Lausanne, Schweiz | Hersteller |
Die Welt von Lebensmittelanalytik ist reich an Produkten, die in diesem Themenfeld zum Einsatz kommen. Diese Produktliste präsentiert eine Auswahl von Geräten und Materialien, die für das Thema Lebensmittelanalytik relevant sind. Diese Produkte reichen von technologischen Durchbrüchen bis hin zu erprobten Systemen, die routinemässig im Bereich Lebensmittelanalytik zum Einsatz kommen.
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