Esterzahl
Die Esterzahl (EZ) dient der Charakterisierung und analytisch-chemischen Qualitätskontrolle von Glyceriden (Fette, Öle und Wachse). Die Esterzahl zählt zu den Fettkennzahlen.
Die Esterzahl bezeichnet die Masse an Kaliumhydroxid in Milligramm, die benötigt wird, um die in 1 g Fett enthaltenen Esterbindungen der Neutralester zu hydrolysieren (zu verseifen).
Die Berechnung der Esterzahl erfolgt mit:
- Esterzahl = Verseifungszahl (VZ) – Säurezahl (SZ)
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| Unternehmen | Herkunft | Typ |
|---|---|---|
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Ettlingen, Deutschland | Hersteller |
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Berlin, Deutschland | Labor |
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Hamburg, Deutschland | Hersteller |
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Dresden, Deutschland | Dienstleister |
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Berlin, Deutschland | Dienstleister |
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Hamburg, Deutschland | Dienstleister |
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Stuttgart, Deutschland | Dienstleister |
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Schlieren, Schweiz | Hersteller |
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Lausanne, Schweiz | Hersteller |
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Boston, USA | Dienstleister |
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