Franciacorta

Anbaugebiet

Das Gebiet erstreckt sich auf 23 Gemeinden südlich des Iseosees in der Provinz Brescia. Die bestockte Rebfläche betrug 2021 knapp 3.000 ha. Erzeugt wurden von dieser Fläche 149.134 Hektoliter DOCG-Wein. Zugelassene Gemeinden zur Herstellung des Franciacorta sind Paratico, Capriolo, Adro, Erbusco, Corte Franca, Iseo, Ome, Monticelli Brusati, Rodengo-Saiano, Paderno Franciacorta, Passirano, Provaglio d’Iseo, Cellatica, Gussago sowie Teilbereiche der Gemeinden Cologne, Coccaglio, Rovato und Cazzago San Martino.

Rebsorten

• Franciacorta wird aus den Rebsorten Chardonnay und/oder Pinot Nero hergestellt. Maximal 50 % Pinot Bianco dürfen außerdem enthalten sein.
• Für die Herstellung von Franciacorta Rosé müssen mindestens 25 % Pinot Nero enthalten sein.
• Für die Herstellung von Franciacorta Satèn ist die Verwendung von Pinot Nero nicht erlaubt.

Reifung

Folgende Mindestreifezeiten ab dem Tag der Abfüllung bis zum Degorgieren sind:

• Franciacorta 18 Monate
• Franciacorta Rosé 24 Monate
• Franciacorta Satèn 24 Monate
• Franciacorta millesimato 30 Monate
• Franciacorta Rosé millesimato 30 Monate
• Franciacorta Satèn millesimato 30 Monate
• Franciacorta riserva 60 Monate
• Franciacorta Rosé riserva 60 Monate
• Franciacorta Satèn riserva 60 Monate

Franciacorta

• Perlage: fein, intensiv
• Farbe: mehr oder weniger strohgelb bis goldfarben
• Geruch: fein, sehr zart, mit eigenen Noten der zweiten Gärung
• Geschmack: fruchtig, frisch, fein und harmonisch
• Alkoholgehalt mindestens 11,5 % Vol.
• Säuregehalt: min 5 g/l
• Trockenextrakt: min. 14,0 g/l, bei Riserva 15 g/l

Als Geschmacksrichtungen können folgende Angaben verwendet werden: Null-Dosage (dosaggio zero), extra brut, brut, extra dry, sec und demi-sec in der Grenzen für Zucker aus dem Gemeinschaftsrecht. Für die Auszeichnung Riserva sind nur die Kennzeichnungen dosaggio zero, extra brut, brut gestattet.

Franciacorta millesimato

• Perlage: fein, intensiv
• Farbe: mehr oder weniger strohgelb bis goldfarben
• Geruch: feine, zarte, voll und komplex mit Noten der zweiten Gärung
• Geschmack: fruchtig, fein und harmonisch
• Alkoholgehalt mindestens 11,5 % Vol.
• Säuregehalt: min 5 g/l
• Trockenextrakt: min. 15,0 g/l

Als Geschmacksrichtungen können folgende Angaben verwendet werden: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry in der Grenzen für Zucker aus dem Gemeinschaftsrecht.

Franciacorta Rosé

• Perlage: fein, intensiv
• Farbe: mehr oder weniger intensiv rosa (Riserva mit möglichen Kupfertönen)
• Geruch: fein, zart, voll, komplex mit typischen Pinot-Noir-Noten der zweiten Gärung in der Flasche
• Geschmack: fruchtig, frisch, fein und harmonisch
• Alkoholgehalt mindestens 11,5 % Vol.
• Säuregehalt: mind. 5 g/l
• Trockenextrakt: min. 15,0 g/l

Als Geschmacksrichtungen können folgende Angaben verwendet werden: dosaggio zero, extra brut, brut, extra dry, sec und demi-sec in der Grenzen für Zucker aus dem Gemeinschaftsrecht. Für die Auszeichnung Riserva sind nur die Kennzeichnungen dosaggio zero, extra brut, brut gestattet.

Franciacorta Satèn

• Perlage: anhaltend, „cremig“
• Farbe: intensives strohgelb (Riserva mehr oder weniger goldgelb)
• Geruch: fein, zart, mit Noten der zweiten Gärung in der Flasche
• Geschmack: fruchtig, weich, fein und harmonisch
• Alkoholgehalt mindestens 11,5 % Vol.
• Säuregehalt: mind. 5 g/l
• Trockenextrakt: min. 14,5 g/l (Riserva mind. 15 g/l)
• Druck: höchstens 5 atm

Als Geschmacksrichtung darf nur die Angabe brut verwendet werden – in den Grenzen für Zucker aus dem Gemeinschaftsrecht. Für die Auszeichnung Riserva sind nur die Kennzeichnungen dosaggio zero, extra brut, brut gestattet. Darf nur aus weißen Rebsorten gekeltert werden.