Norbixin

Norbixin ist ein natürlicher Farbstoff und ein Xanthophyll. Es wird durch Extraktion aus den orangefarbigen Samen der Urucum- oder Achiotepflanze Annatto (Bixa orellana) gewonnen. Die Farbe kann gelblich variieren, je nach Konzentration. Erhältlich ist Norbixin als sprühgetrocknetes Pulver sowie als Lösung.

Inhaltsverzeichnis

Gewinnung

Norbixin kann durch Entfernen der äußeren Schicht der vorbereiteten Samen des Annattostrauches durch Abschleifen der Samen in kaltem Wasser und anschließende Extraktion mit Lösungsmitteln wie zum Beispiel Aceton, Methanol oder n-Hexan gewonnen werden.

Die daraus resultierende Lösung ist angesäuertes Bixin, das dann gefiltert, getrocknet und der Niederschlag gemahlen wird. Dieser enthält hauptsächlich cis- und trans-Bixin, wobei der Hauptfarbstoff das cis-Bixin ist. Mit alkalischer Lauge kann Norbixin als entsprechendes Salz erhalten werden, wobei ebenfalls wieder cis-Norbixin der Hauptfarbstoff ist.

Verwendung

Verwendet wird Norbixin hauptsächlich als Färbemittel für Lebensmittel. Es darf nur in bestimmten Lebensmitteln zu definierten Konzentrationen verwendet werden.

Einige Beispiele sind:

  • Gebäck (max. 10 mg·kg−1)
  • Desserts (max. 10 mg·kg−1)
  • Käse, Schmelzkäse (max. 15 mg·kg−1)
  • Speiseeis (max. 20 mg·kg−1)
  • essbare Käse- und Wursthüllen (max. 20 mg·kg−1)
  • Knabbergebäck aus Kartoffeln oder Getreide (max. 20 mg·kg−1)

Die empfohlene maximale Tagesdosis (AID): bis zu 2,5 mg·kg−1 Körpergewicht für Annatto und 0,065 mg·kg−1 Körpergewicht für Norbixin.

Unternehmen zum Lebensmittelzusatzstoffe

Im Bereich von Lebensmittelzusatzstoffe agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Lebensmittelzusatzstoffe eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Lebensmittelzusatzstoffe bei.

Unternehmen Herkunft Typ
Bloom Biorenewables
Bloom Biorenewables 		Marly, Schweiz Hersteller
Embion Technologies
Embion Technologies 		Lausanne, Schweiz Dienstleister
Mach dich wach – s erste Koffein-Lutschpastillen
Mach dich wach – s erste Koffein-Lutschpastillen 		Laudenbach, Deutschland Hersteller
MicroHarvest
MicroHarvest 		Hamburg, Deutschland Hersteller
Actigenomics
Actigenomics 		Epalinges, Schweiz Hersteller
Dr. Paul Lohmann
Dr. Paul Lohmann 		Emmerthal, Deutschland Hersteller
Naturally Splendid Enterprises
Naturally Splendid Enterprises 		Burnaby, Kanada Hersteller
DKSH
DKSH 		Zürich, Schweiz Dienstleister
Wacker
Wacker 		München, Deutschland Hersteller
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News

In der Welt des Themas Lebensmittelzusatzstoffe gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Lebensmittelzusatzstoffe sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

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Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Norbixin aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der GNU-Lizenz für freie Dokumentation. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
Strukturformel


cis-Norbixin (oben) und trans-Norbixin (unten)
Allgemeines
Name Norbixin
Andere Namen

E 160b

Summenformel C24H28O4
Kurzbeschreibung

rotbraunes bis rotviolettes Pulver, rot-braun (in alkalischem Wasser)

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
  • 542-40-5 (trans-Norbixin)
  • 626-76-6 (cis-Norbixin)
  • 33261-80-2 (Kaliumsalz)
  • 33261-81-3 (Natriumsalz)
EG-Nummer 208-810-8
ECHA-InfoCard 100.008.010
PubChem 5281249
DrugBank DB15201
Wikidata Q1997371
Eigenschaften
Molare Masse 380,52 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Löslichkeit
  • löslich in Wasser
  • wenig löslich in Ethanol
  • sehr wenig löslich in lipophilen Stoffen, wie Ölen
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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