Nussmilch

Nussmilch ist ein aus Nüssen hergestelltes pflanzliches Getränk. Ihre Verwendungsmöglichkeit in der Ernährung des Menschen lässt sich mit der von Milch vergleichen, weshalb Nussmilch als pflanzliche Milch gilt. Nussmilch ist ein flüssiger Extrakt aus ganzen Nüssen. Zur Herstellung werden Nüsse für einige Stunden in Wasser eingeweicht und anschließend mit frischem Wasser fein püriert. Zum Schluss werden die festen Bestandteile herausgefiltert, je nach Sorte werden noch Speisesalz, Süßungsmittel (zum Beispiel Agavensirup) oder Aromen beigemischt. Die Filterrückstände, ähnlich dem Trester beim Pressen von Früchten, sind ebenfalls zum Verzehr geeignet und lassen sich anderweitig weiterverwenden, etwa im Müsli. Da der Herstellungsprozess üblicherweise ohne Erhitzen auskommt, ist Nussmilch auch bei einer Rohkost-Ernährung geeignet. Übliche Nüsse zur Verarbeitung zu Nussmilch sind Haselnüsse und Walnüsse.

Da der Begriff Milch in manchen Ländern geschützt ist, werden kommerzielle Produkte alternativ auch als Nussdrink bezeichnet.

Eingesetzt wird Nussmilch etwa von Veganern, Ovo-Vegetariern sowie Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweiß-Allergie. Da Nussmilch parve (weder milch- noch fleischhaltig) ist, kann es auch im Kontext der jüdischen Speisegesetze relevant sein.

Unternehmen zum Getränke

Im Bereich von Getränke agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Getränke eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Getränke bei.

Unternehmen Herkunft Typ
DocsGinger
DocsGinger
Wuppertal, Deutschland Hersteller
BROY
BROY
München, Deutschland Hersteller
​LIMAI beverages
​LIMAI beverages
Berlin, Deutschland Hersteller
Joywell Foods
Davis, USA Hersteller
Öko Fairtrade
Öko Fairtrade
Cudrefin, Schweiz Hersteller
Betacoop
Betacoop
Leipzig, Deutschland Hersteller
MIIND
MIIND
Wang, Österreich Hersteller
PINK and BLUE UG (haftungsbeschränkt)
PINK and BLUE UG (haftungsbeschränkt)
Wiesbaden, Deutschland Hersteller
ayoka
ayoka
Wien, Österreich Hersteller
Waterdrop Microdrink
Waterdrop Microdrink
Wien, Österreich Hersteller

News

In der Welt des Themas Getränke gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Getränke sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

Whitepaper

Im Bereich von Getränke bieten White Papers und Fachartikel weitergehende Einblicke und fundiertes Wissen. Diese Sammlung von Fachwissen bietet Ressourcen für alle, die sich eingehend mit den Facetten und Nuancen des Themas Getränke beschäftigen möchten. Diese Auswahl an Veröffentlichungen deckt ein breites Spektrum ab – von theoretischen Überlegungen bis hin zu praktischen Anwendungen und Fallstudien - und umfasst Arbeiten von Experten, die Licht auf die komplexen Aspekte von Getränke werfen.