Nussmilch

Nussmilch ist ein aus Nüssen hergestelltes pflanzliches Getränk. Ihre Verwendungsmöglichkeit in der Ernährung des Menschen lässt sich mit der von Milch vergleichen, weshalb Nussmilch als pflanzliche Milch gilt. Nussmilch ist ein flüssiger Extrakt aus ganzen Nüssen. Zur Herstellung werden Nüsse für einige Stunden in Wasser eingeweicht und anschließend mit frischem Wasser fein püriert. Zum Schluss werden die festen Bestandteile herausgefiltert, je nach Sorte werden noch Speisesalz, Süßungsmittel (zum Beispiel Agavensirup) oder Aromen beigemischt. Die Filterrückstände, ähnlich dem Trester beim Pressen von Früchten, sind ebenfalls zum Verzehr geeignet und lassen sich anderweitig weiterverwenden, etwa im Müsli. Da der Herstellungsprozess üblicherweise ohne Erhitzen auskommt, ist Nussmilch auch bei einer Rohkost-Ernährung geeignet. Übliche Nüsse zur Verarbeitung zu Nussmilch sind Haselnüsse und Walnüsse.

Da der Begriff Milch in manchen Ländern geschützt ist, werden kommerzielle Produkte alternativ auch als Nussdrink bezeichnet.

Eingesetzt wird Nussmilch etwa von Veganern, Ovo-Vegetariern sowie Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milcheiweiß-Allergie. Da Nussmilch parve (weder milch- noch fleischhaltig) ist, kann es auch im Kontext der jüdischen Speisegesetze relevant sein.

Unternehmen zum Getränke

Im Bereich von Getränke agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Getränke eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Getränke bei.

Unternehmen Herkunft Typ
HiddenTaste
HiddenTaste
München, Deutschland Dienstleister
Waterdrop Microdrink
Waterdrop Microdrink
Wien, Österreich Hersteller
​LIMAI beverages
​LIMAI beverages
Berlin, Deutschland Hersteller
VinTonic
Dürnleis, Österreich Hersteller
all i need beverage
all i need beverage
Wien, Österreich Hersteller
Friya
Friya
Salzburg, Österreich Hersteller
MIIND
MIIND
Wang, Österreich Hersteller
Maison Gern
Maison Gern
Bernau am Chiemsee, Deutschland Hersteller
Akiko Buchtmann Sake Markt
Akiko Buchtmann Sake Markt
Beckeln, Deutschland Händler
FREUDEWERK
FREUDEWERK
Wien, Österreich Hersteller

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