Sium sisarum wächst als mehrjährige krautige Pflanze. Sie erreicht Wuchshöhen von 100 bis 150 Zentimeter. Es wird ein Bündel weißer verdickter (etwa fingerdicker) Wurzeln gebildet, die den Wurzeln der Süßkartoffeln oder Dahlien ähnlich sehen, jedoch deutlich dünner sind und eine Länge von 15 bis 20 Zentimetern erreichen, einzelne sogar bis 30 cm. Die mittlere Wurzel wird am stärksten ausgebildet. Die Wurzeln sind grau bis weiß, das Fleisch weiß. Sie sind zylindrisch und leicht spitz zulaufend. Es werden 10–15 Einzelwurzeln gebildet, die einen etwas verholzten faserigen Kern haben. Die Pflanze ist winterhart.
Die Laubblätter sind unpaarig gefiedert mit drei bis elf Fiederblättchen. Die schmalen Fiederblättchen besitzen einen gesägten Blattrand. Bei jüngeren Pflanzen enden die Blätter spitz, bei älteren runder.
Zur Blüte kommt die Pflanze im Juli und August. Sie werden erst im 2. Jahr nach der Aussaat gebildet. Die Blüten stehen in endständigen doldigen Blütenständen zusammen. Die kleinen, duftenden Blüten sind sternförmig. Die Kronblätter sind weiß.
Die braunen Früchte sind kurz und ähneln denen der Karotten. Ebenso wie bei Karotten haften die Teilfrüchte aneinander. Der Same ist 0,75–1 mm breit und dick und 2–2,5 mm lang. Bei den Früchten handelt es sich um Achänen.
Die Chromosomenzahl der Art ist 2n = 22.
