Ernährungserziehung sollte auf der "Speisekarte" der Ausbildung aller Angehörigen der Gesundheitsberufe stehen
Die Forschung legt nahe, dass Ernährungserziehung auf dem Lehrplan aller Medizinstudenten und anderer Fachkräfte im Gesundheitswesen stehen sollte
Alle Angehörigen der Gesundheitsberufe sollten während ihres Studiums einen Lehrplan für Ernährungserziehung absolvieren, um die öffentliche Gesundheit besser unterstützen zu können - so der Vorschlag einer neuen Studie.
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Ernährungswissenschaftler der Aston University haben gemeinsam mit Kollegen anderer Universitäten und führenden Ernährungsverbänden mit der Association of Nutrition (AfN) zusammengearbeitet, um einen Lehrplan zu entwickeln, der für alle Medizinstudenten im Grundstudium eingeführt werden kann und dessen Module auch in anderen Studiengängen für Gesundheitsberufe unterrichtet werden können.
Die gemeinsam im British Journal for Nutrition und BMJ Nutrition, Prevention and Health veröffentlichte Arbeit untersuchte die Entwicklung eines neuen Lehrplans für Medizinstudenten im Grundstudium und gab Empfehlungen für dessen landesweite Einführung, die später auch in andere Studiengänge des Gesundheitswesens einfließen können.
Das AfN Undergraduate Curriculum in Nutrition for medical doctors wurde so konzipiert, dass es Medizinstudenten als integraler Bestandteil ihrer allgemeinen Grundausbildung vorgestellt wird und deutlich macht, wie Ernährung mit dem Studium anderer Systeme zusammenhängt und zu einem umfassenden Verständnis von Gesundheit und Krankheit beiträgt.
Dr. Duane Mellor, klinischer Ernährungsberater und Dozent an der Aston Medical School der Aston University und Mitverfasser der Studie, sagte:
"Gegenwärtig können lebensstilbedingte Gesundheitsprobleme - von Übergewicht bis hin zu Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes, Herzkrankheiten und verschiedenen Krebsarten - alle mit der Ernährung in unserer Gesellschaft in Verbindung gebracht werden. In Krankenhäusern hingegen ist rund ein Drittel der Patienten, die hierher kommen, unterernährt.
"Deshalb ist es unerlässlich, dass wir unsere künftigen Ärzte und andere Fachkräfte des Gesundheitswesens über die Bedeutung der Ernährung für die Patientenversorgung aufklären.
In dem Papier werden nicht nur der Bedarf an Ernährungserziehung und die Lücken aufgezeigt, sondern auch, wie sie in den ohnehin schon sehr umfangreichen und inhaltsreichen Lehrplan integriert werden kann. Er geht auf Bereiche des Lehrplans ein, in denen die Ernährung sogar zur Vermittlung von Konzepten wie der Epidemiologie genutzt werden könnte.
Es wird hervorgehoben, dass in der medizinischen Ausbildung und in der Ausbildung vieler Gesundheitsberufe, die nicht auf Ernährung spezialisiert sind, oft nur wenige Unterrichtsstunden zu diesem Thema vorgesehen sind.
Dr. Glenys Jones, stellvertretende Geschäftsführerin der Association for Nutrition(Vereinigung für Ernährung), die das Projekt zur Entwicklung des Lehrplans leitete und Mitverfasserin des jüngsten Papiers ist, sagte:
"DieErnährung ist ein wichtiger und veränderbarer Faktor für Gesundheit und Wohlbefinden. Daher ist es wichtig, dass unsere künftigen Ärzte und Gesundheitsfachkräfte in der Lage sind, zu erkennen, wann die Ernährung mit dem Zustand eines Patienten zusammenhängt, damit dies Teil ihrer Betreuung sein kann.
"Das Curriculum ist nicht darauf ausgerichtet, unsere Ärzte zu Ernährungswissenschaftlern oder Diätassistenten zu machen, sondern ihnen das Wissen und die Fähigkeiten zu vermitteln, die sie benötigen, um zu erkennen, ob die Ernährung eine Rolle spielen könnte, und um zu wissen, wer, wann und wie sie bei Bedarf an geeignete Ernährungsexperten weitervermitteln können."
Die Aston University ist ein Pionier auf dem wichtigen Gebiet der Ernährungsausbildung für künftige Arbeitskräfte im Gesundheitswesen. Als eine der wenigen britischen Universitäten, an deren medizinischer Fakultät ein Diätassistent oder Ernährungswissenschaftler zum Lehrkörper gehört, werden diese Fähigkeiten nun auch für die Ausbildung anderer Gesundheitsberufe genutzt.
Dr. Mellor fügte hinzu: "Als einer der wenigen Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler, die in das Lehrteam der Aston Medical School integriert sind, konnten wir das Thema Ernährung in unseren Lehrplan aufnehmen.
Es ist großartig, dass wir in der Lage sind, die Verbindungen zwischen der Ernährung und den wissenschaftlichen Grundlagen wie der Biochemie hervorzuheben, bis hin zu der Frage, wie man einen Patienten ermutigen kann, über eine Ernährungsumstellung in der klinischen Praxis nachzudenken".
Die Aston University hat auch begonnen, mit der Association for Nutrition den potenziellen Bedarf an Ernährungserziehung in anderen Berufen zu untersuchen. Auf dieser Grundlage wird derzeit ein Kernlehrplan für Ernährung für eine Reihe von Gesundheitsberufen entwickelt.
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