Actualités sur l'alimentation et les boissons

La levure comme émulsifiant alimentaire ? Une protéine facilement libérée aussi forte que la caséine

Les protéines de la paroi cellulaire ont une action émulsifiante et peuvent remplacer les émulsifiants dérivés du lait et d'autres allergènes connus

Comment les réactions chimiques épuisent les nutriments dans les boissons à base de plantes

Projet européen CIRCULAR FoodPack

Les emballages alimentaires flexibles peuvent ainsi être recyclés

Nouvelle méthode simple et naturelle de production de vitamine B

Des chercheurs de DTU ont réussi à mettre au point une méthode naturelle et simple pour produire de la vitamine B2

Découverte de traces d'une ancienne bière de riz vieille de 10 000 ans dans un site néolithique de l'est de la Chine

Qu'est-ce qui motive les Américains à manger moins de viande rouge ?

Une nouvelle étude examine si les risques pour la santé ou les incidences sur l'environnement ont plus d'importance

Test de changement de couleur pour la détection rapide des salmonelles

Une méthode pour améliorer la solubilité de la protéine de pois favorise son utilisation dans les aliments et les boissons

Une start-up met un capteur quantique sur le marché

SpinMagIC reçoit un financement EXIST pour le transfert de recherche

Le chocolat a été consommé en Allemagne plus tôt qu'on ne le savait jusqu'à présent

Document dans les lettres de Grimm

La faible consommation de viande alimente les inquiétudes concernant la nutrition des enfants

Les édulcorants à base de protéines comme substituts du sucre

EBSA renforce sa position en tant que société d'achat

Nouveau partenaire familial de l'industrie des boissons

The Oat Factory pose de nouveaux jalons dans le domaine des boissons à l'avoine avec des produits innovants à base d'avoine

La nouvelle usine de la joint-venture de frischli et Brüggen démarre sa production

Nouveau ! Baileys Chocolate

Le Chocolat Baileys ouvre des opportunités de vente irrésistibles

Comment Nestlé et la Confédération suisse améliorent les compétences et créent des opportunités d'emploi pour les jeunes Nigérians

Les jeunes sont les plus stressés à l'idée de passer du temps en famille à Noël

Quel est le degré de pollution des algues ?

Des métaux lourds et des taux élevés d'iode trouvés dans des algues séchées

L'accord du Mercosur rend le jus d'orange à nouveau moins cher

L'avenir a du goût grâce à la diversité alimentaire

L'industrie alimentaire à la Semaine verte 2025

Des germes pathogènes dans le saumon fumé

Les groupes de consommateurs sensibles devraient s'abstenir d'en consommer

Rémy Martin célèbre son 300e anniversaire avec des éditions limitées exclusives

Les substituts de fromage végétaliens : une bonne alternative ?!

Les substituts végétaux sans lait ne contiennent pratiquement pas d'agents pathogènes bactériens

Les Ünschi Härdöpfel existent désormais aussi sous forme de chips

Des chercheurs mettent au point un nouveau matériau qui élimine de l'eau potable un dangereux "produit chimique à vie"

Une technologie puissante permet de détecter et de filtrer les substances chimiques liées au cancer et à d'autres risques pour la santé, ce qui pourrait révolutionner les efforts de purification de l'eau

Le venin du scorpion du livre également efficace contre les germes hospitaliers

Bye-bye les microplastiques : un nouveau plastique recyclable et entièrement dégradable dans l'océan

"Avec ce nouveau matériau, nous avons créé une nouvelle famille de plastiques qui sont solides, stables, recyclables, peuvent remplir de multiples fonctions et, surtout, ne génèrent pas de microplastiques"

Comment la graisse s'empare des ganglions lymphatiques avec l'âge

Un article de chimie traite d'une nouvelle approche pour décomposer les PFAS, des produits chimiques à vie

Des chercheurs présentent un système photocatalytique efficace basé sur la lumière LED

Le peroxyde d'hydrogène comme cible dans la lutte contre le cancer ?

Les cellules cancéreuses du pancréas contiennent des niveaux élevés de peroxyde d'hydrogène.

Le groupe CIECH changera de nom en juin pour devenir Qemetica

"Nous avons un plan ambitieux pour redéfinir l'industrie chimique en réponse aux défis posés par la vie quotidienne"

Les antibiotiques font des ravages sur les performances sportives

L'élimination des bactéries intestinales affaiblit la volonté et la capacité à faire de l'exercice.

L'activité sel de Qemetica en Europe connaît une croissance significative

Le sel de Staßfurt est vendu dans 20 pays européens

L'amour est dans l'air : L'excitation sexuelle peut être déterminée à partir de la respiration.

Contribution à l'évaluation des difficultés sexuelles

Matières premières à base de carbone renouvelable : construire une industrie chimique zéro net en 2050

Le CCU et le recyclage comme pierre angulaire des matières premières de l'industrie chimique en 2050

Le virus de la grippe et son influence sur les cellules souches du sang et la coagulation

L'infection respiratoire locale par les virus de la grippe active les cellules souches sanguines dormantes de la moelle osseuse

l'imprimante 3D comme réacteur pour de nouveaux matériaux

La chimiste Katharina Ehrmann reçoit le prix Dr Ernst Fehrer

L'accumulation de fer dans le cerveau est liée à un risque accru de troubles du mouvement

L'hémochromatose héréditaire est causée par une mutation génétique et peut entraîner des maladies du foie et du cœur ; de nouvelles découvertes suggèrent qu'elle constitue également un facteur de risque pour des maladies comme la maladie de Parkinson.

Les géants de la chimie dévoilés

Le Top 100 des entreprises chimiques de l'ICIS

Microbe de l'année 2023 : Bacillus subtilis - pour la santé et la technologie

Le Bacillus subtilis est déjà indispensable dans de nombreuses industries, et de nombreuses autres innovations sont attendues.

Graphène : comment le marché mondial évoluera-t-il au cours des prochaines années et quelles sont les applications possibles ?

Les composites, les batteries et l'électronique sont les principaux domaines d'application

Le QI ne reste pas le même tout au long de la vie

Une méta-étude montre qu'une fois le quotient intellectuel mesuré, il n'est plus forcément significatif par la suite

Une percée majeure dans le domaine des matériaux permet de relever un défi vieux de près de 200 ans dans le domaine des polymères

Des chercheurs défient les règles de la science des matériaux avec des molécules qui libèrent la longueur stockée pour découpler la rigidité et l'extensibilité

L'obésité en milieu de vie est liée à un risque accru de fragilité à un âge plus avancé

Les résultats soulignent l'importance de garder la ligne à l'âge adulte.