O consumo de carne mantém-se a um nível baixo
A ProVeg fala de um "patamar intermédio" e sublinha a necessidade de um futuro plano de nutrição
Após cinco anos de declínio, o consumo de carne na Alemanha voltou a aumentar ligeiramente pela primeira vez. Com 53,2 quilogramas per capita, o consumo aumentou cerca de 0,3 quilogramas em 2024 em comparação com o ano anterior, informa o Centro Federal de Informação Agrícola.1 Com base no censo de 2022, foi realizado um novo cálculo este ano que já não permite comparações com valores anteriores a 2022. "De acordo com o novo cálculo, o consumo de carne na Alemanha atingiu um patamar intermédio", afirma Matthias Rohra, diretor-geral da ProVeg Deutschland. A organização alimentar apela aos políticos para que não descansem sobre os louros.
Em 2018, o consumo de carne na Alemanha ainda era de 61 quilos. Depois, atingiu novos mínimos ano após ano. O novo cálculo do censo mostra agora um quadro bastante estável para 2022 a 2024. Em 2022, o consumo foi de 52,8 quilogramas per capita e mudou menos de 500 gramas desde então.2
"As últimas estatísticas de consumo de carne mostram mais uma vez que os políticos devem continuar os seus esforços para garantir uma dieta sustentável", explica Rohra. "E os alimentos à base de plantas devem estar no prato do futuro." Antes das eleições parlamentares deste ano, a ProVeg apelou ao futuro governo alemão para que elaborasse um plano alimentar do futuro com marcos concretos e vinculativos - e agora vê-se justificada.
Mais consumo de aves de capoeira apesar da gripe das aves
Em 2024, a carne de aves, em particular, foi consumida com mais frequência nos lares: o consumo per capita aumentou em 0,5 kg. Em contrapartida, a carne de bovino e de suíno quase não registou alterações em relação a 2023: Enquanto o consumo per capita de carne de vaca permaneceu inalterado, o consumo de carne de porco diminuiu novamente - em 0,1 quilogramas.
O aumento do consumo de aves de capoeira foi acompanhado por uma maior vigilância por parte das autoridades e dos agricultores devido aos surtos regulares de gripe aviária. Ainda em janeiro, o vírus do subtipo H5N1 foi detectado numa exploração com quase 50.000 perus em Baden-Württemberg e numa exploração com cerca de 11.000 perus na Baixa Saxónia. A revista especializada agrarheute relata os casos actuais num ticker de notícias - e fez oito relatórios só em 2024.3
Plano alimentar futuro baseado no modelo dinamarquês
Para que a indústria alimentar esteja preparada para o futuro, a ProVeg acredita que a Alemanha precisa de um plano alimentar de futuro que combine desenvolvimento tecnológico inovador, agricultura estável e procura interna segura. A Dinamarca é um bom exemplo neste domínio e demonstra que apenas necessita de 0,045 por cento do seu produto interno bruto para o efeito4.
As condições na Alemanha são boas: a procura de produtos à base de plantas está a aumentar na Alemanha. De acordo com o Ministério Federal da Alimentação e Agricultura, quatro em cada dez consumidores já escolhem regularmente alternativas à base de plantas.5 De acordo com o Serviço Federal de Estatística, a produção de alternativas à carne à base de plantas aumentou 114 por cento desde 2019.6
Os agricultores também podem beneficiar com isto: De acordo com investigadores agrícolas do Instituto Thünen, uma dieta baseada em vegetais poderia aumentar o rendimento agrícola na Alemanha em 22,7 por cento até 2050, enquanto as explorações hortícolas podem esperar até 50 por cento mais rendimento.7
Fontes
1 Centro Federal de Informação para a Agricultura (2025): Supply balance for meat: Consumption slightly increased, comunicado de imprensa de 27 de março de 2025. online em: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2025/250327_Fleischbilanz.html
2 Centro Federal de Informação para a Agricultura (2025): Carnes e aves de capoeira - abastecimento de carne na Alemanha no ano civil de 2010-2024 (novo cálculo). Online em: https://www.ble.de/DE/BZL/Daten-Berichte/Fleisch/fleisch_node.html
3 Agrarheute (2025): Novo surto de gripe aviária: 11.500 galinhas poedeiras abatidas na Baixa Saxónia, a partir de 25 de março de 2025. Em linha: https://www.agrarheute.com/tier/vogelgrippe-deutschland-16000-puten-betroffen-529519
4 The Guardian (2025): 'Insanely tasty green food': how the meaty Danes embraced a world-first plant-based plan publicado em 31.01.2025. Online em: https://www.theguardian.com/environment/2025/jan/31/more-carrot-less-stick-how-meat-loving-danes-were-sold-a-plant-led-world-first
5 Ministério Federal da Alimentação e Agricultura (2024): Deutschland, wie es isst - Der BMEL-Ernährungsreport 2024, publicado em 24.09.2024. Em linha em: https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/Broschueren/ernaehrungsreport-2024.pdf?__blob=publicationFile&v=4
6 Instituto Federal de Estatística (2024): Trend towards meat substitutes unbroken: Production increases by 16.6% in 2023 compared to the previous year, comunicado de imprensa de 02.05.2024. Online em: https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2024/05/PD24_N018_42.html
7 Rieger, J., F. Freund et al. (2023): From Fork to Farm: Impacts of more sustainable diets in the EU-27 on the agricultural sector, in: Journal of Agricultural Economics 74(3), pp. 764-784. online at: https://doi.org/10.1111/1477-9552.12530
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de notícias atuais. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Alemão pode ser encontrado aqui.
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