Essigsäurehex-2-enylester

Essigsäurehex-2-enylester, auch 2-Hexenylacetat, ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der ungesättigten Carbonsäureester, die strukturell 3-Hexen-1-yl-acetat ähnelt.

Inhaltsverzeichnis

Isomere

Essigsäurehex-2-enylester kommt in zwei isomeren Formen vor.

Isomere von Essigsäurehex-2-enylester
Name trans-Essigsäurehex-2-enylestercis-Essigsäurehex-2-enylester
Andere Namen trans-2-Hexenylacetatcis-2-Hexenylacetat
Strukturformel Strukturformel von trans-Essigsäurehex-2-enylesterStrukturformel von cis-Essigsäurehex-2-enylester
CAS-Nummer 2497-18-956922-75-9
10094-40-3 (unspez.)
EG-Nummer 219-680-7260-440-6
233-223-9 (unspez.)
ECHA-Infocard 100.017.892100.054.928
100.030.190 (unspez.)
PubChem 27332945363374
17243 (unspez.)
FL-Nummer 09.394-
Wikidata Q209406Q27286735
Q70733114 (unspez.)

Vorkommen

trans-Essigsäurehex-2-enylester kommt natürlich in Äpfeln, Bananen, Schwarzen Johannisbeeren, Mangos, Pfirsichen, Birnen, Erdbeeren und Tee sowie in einigen ätherischen Ölen, wie Pfefferminzöl vor.

Unternehmen zum Aromastoffe

Im Bereich von Aromastoffe agieren zahlreiche Unternehmen, die mit ihren Produkten und Dienstleistungen Lösungen für dieses Thema anbieten. Die Firmenliste bietet einen umfassenden Überblick über die Akteure, die im Bereich Aromastoffe eine Schlüsselrolle spielen. Von etablierten Branchenführern bis hin zu aufstrebenden Start-ups, jedes Unternehmen trägt auf seine Weise zur Dynamik und Entwicklung von Aromastoffe bei.

Unternehmen Herkunft Typ
Givaudan 		Vernier, Schweiz Hersteller
C.D.W. Litterst – Biophysikalische Technik – Aropur 		Offenburg, Deutschland Hersteller
Kuraray
Kuraray 		Frankfurt am Main, Deutschland Hersteller
Metroz Essences 		Cologno, Italien Hersteller
Destilla 		Nördlingen, Deutschland Hersteller
Kuraray Europe
Kuraray Europe 		Hattersheim, Deutschland Hersteller
Axxence Aromatic 		Emmerich, Deutschland Hersteller
ADM WILD
ADM WILD 		Berlin, Deutschland Hersteller
esarom 		Oberrohrbach, Österreich Hersteller
Bell Flavors & Fragrances 		Leipzig, Deutschland Hersteller
Mehr Unternehmen anzeigen

Eigenschaften

Das trans-Isomer ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die unlöslich in Wasser ist.

Verwendung

trans-Essigsäurehex-2-enylester wird als künstlicher Fruchtgeschmack verwendet.

Produkte

Die Welt von Aromastoffe ist reich an Produkten, die in diesem Themenfeld zum Einsatz kommen. Diese Produktliste präsentiert eine Auswahl von Geräten und Materialien, die für das Thema Aromastoffe relevant sind. Diese Produkte reichen von technologischen Durchbrüchen bis hin zu erprobten Systemen, die routinemässig im Bereich Aromastoffe zum Einsatz kommen.

Hügli Nährmittel

, Hügli Nährmittel AG

Maßgeschneiderte Compounds für Ihre Produkte

Erfahren Sie, wie Hügli Ihre Vorstellungen in Geschmackswunder verwandelt

Mehr erfahren
Mehr Produkte anzeigen

News

In der Welt des Themas Aromastoffe gibt es ständig Neues zu entdecken. Aktuelle Entwicklungen und spannende Meldungen bieten tiefe Einblicke und erweitern das Verständnis für dieses dynamische Feld. Von bahnbrechenden Entdeckungen bis hin zu wichtigen Ereignissen – die Entwicklungen für das Thema Aromastoffe sind ein Spiegelbild des stetigen Wandels und der Innovation in diesem Bereich.

Université catholique de Louvain

Köstliche Schokoladenaromen können in anderen Desserts ein Risiko darstellen

Gentoxische Substanzen in gebackenen Süßspeisen?

Warum schmeckt und riecht Schokolade so köstlich? Chemie, natürlich! Eine Vielzahl von Molekülen wirkt zusammen, um ...

News lesen
Starbucks

US-Richter lässt Klage um fehlende Früchte in Starbucks-Getränken zu

Der Starbucks-Konzern muss sich in den USA einer Kunden-Klage vor Gericht stellen, weil in einer Reihe von Fruchtget ...

News lesen
Lebensmittelverband

Botanicals: Diese Pflanzen können eine gesunde Ernährung ergänzen

Von Artischocke bis Traube – wir stellen Pflanzen vor, die als Lebensmittel schon seit Generationen geschätzt werden ...

News lesen
BASF

BASF stärkt Position als führender Partner und Hersteller von Inhaltsstoffen für die Nahrungsmittel-, Riech- und Geschmackstoffindustrie

Geschäftseinheit Aroma Ingredients wird neu aufgestellt, um Wachstum der Kunden zu begleiten

Der BASF-Unternehmensbereich Nutrition & Health stärkt seine Position als führender Hersteller von Inhaltsstoffen fü ...

News lesen
Uni Duisburg-Essen

Chemiker-Team entwickelt Brühtechnik - Ausgründung geplant

Mehr als kalter Kaffee: Neben dem Geschmack stimmt auch die Chemie

Vor allem im Sommer ist er der Renner: Cold Brew Coffee. Fix zubereiten geht aber leider nicht. Ein Team aus der Che ...

News lesen
Mehr News anzeigen
Dieser Artikel basiert auf dem Artikel Essigsäurehex-2-enylester aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und ist unter der Lizenz Creative-Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen verfügbar. In der Wikipedia ist eine Liste der Autoren verfügbar.
Strukturformel
Strukturformel von trans-Essigsäurehex-2-enylester
Strukturformel des trans-Isomers
Allgemeines
Name Essigsäurehex-2-enylester
Andere Namen
  • 2-Hexen-1-yl-acetat
  • Hex-2-enyl-acetat
  • E-Hex-2-enylacetat
Summenformel C8H14O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer
  • 10094-40-3 (unspezifiziert)
  • 2497-18-9 (trans)
  • 56922-75-9 (cis)
EG-Nummer 233-223-9
ECHA-InfoCard 100.030.190
PubChem 17243
Wikidata Q70733114
Eigenschaften
Molare Masse 142,20 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig

Dichte

0,8975 g·cm−3 (trans)

Siedepunkt

165–166 °C (trans)

Löslichkeit
  • nahezu unlöslich in Wasser
  • löslich in Ethanol und den meisten Ölen
Brechungsindex

1,4277 (trans)

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
Gefahrensymbol Gefahrensymbol

Achtung

H- und P-Sätze H: 226​‐​315​‐​319​‐​335
P: 261​‐​305+351+338
Toxikologische Daten

> 5000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Inhaltsverzeichnis