mourlane bei "Business meets Science"

Consumer Food Insights Report: Zahl der nicht vorrätigen Lebensmittel sinkt im zweiten Jahr in Folge

Forschungsdatenbank "True Food" bietet Rankings für 50.000 verarbeitete Lebensmittel

Klimaabgabe auf Lebensmittel könnte die Treibhausgasemissionen in der Landwirtschaft wirksam senken und gleichzeitig ein soziales Gleichgewicht gewährleisten

Intelligente Lebensmitteltrocknungstechniken mit AI verbessern Produktqualität und Effizienz

Kann Kaffee Kopf- und Halskrebs vorbeugen?

Meta-Analyse früherer Studien deutet auf positive Wirkung hin

Wie die Gefriertruhe zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung beiträgt

Studie: Mehr als die Hälfte der Verbraucher kaufen Tiefkühlprodukte, um das Wegwerfen von Lebensmitteln zu vermeiden

Weltmarktführer im Tonnenmaßstab: „Keulenbakterium“ Corynebacterium glutamicum

Mikrobe des Jahres 2025

Perspektiven für die Milcherzeugung: Mehr Protein und gesündere Umwelt durch Grasfütterung

Grasbasierte und kraftfutterarme Fütterung der Kühe steigert Proteinumsatz und senkt Umweltbelastung

Algorithmus kann die stärksten Noten und die Herkunft von Whisky erschnüffeln

Forscher entwickeln einen essbaren Biofilm zur Verlängerung der Haltbarkeit von Obst

Die entwickelte essbare Beschichtung auf Basis natürlicher Polysaccharide kann synthetische Verpackungen ersetzen und bietet eine nachhaltige Lösung zur Reduzierung der weltweiten Lebensmittelverschwendung

Mehr Kalorien - mehr Verbrauch

Menschen mit und ohne Fettleibigkeit bevorzugen beide kalorienreiche Lebensmittel

791.000 $ Zuschuss zur Förderung künftiger nematodenresistenter Sojabohnensorten

Pflanzenparasitische Nematoden verursachen jährlich weltweit landwirtschaftliche Verluste in Höhe von 160 Milliarden Dollar

Fossile Brennstoffe helfen uns beim Anbau von Nahrungsmitteln.

Das ist gut für die Lebensmittelproduktion, aber schlecht für den Planeten.

Ist künstliches Fleisch genießbar?

Verarbeitete Fleischalternativen auf pflanzlicher Basis mit Depressionsrisiko bei Vegetariern verbunden

Kaempferol: Natürliche Hilfe für Allergien entdeckt

Natürliche Wirkung von Flavonoiden gegen Nahrungsmittelallergien bestätigt

Werbung einschränken - Kinder schützen

Hefe als Emulgator? leicht freisetzbares Protein so stark wie Kasein

Zellwandproteine haben eine emulgierende Wirkung und bieten eine mögliche Alternative zu Emulgatoren aus Milch und anderen bekannten Allergenen

Wie chemische Reaktionen die Nährstoffe in pflanzlichen Getränken aufbrauchen

EU-Projekt CIRCULAR FoodPack

So werden flexible Lebensmittelverpackungen kreislauffähig

Neue, einfache und natürliche Methode zur Herstellung von Vitamin B

Forschern am DTU ist es gelungen, eine natürliche und einfache Methode zur Herstellung von Vitamin B2 zu entwickeln

Ferrero bringt nutella Plant-Based pünktlich zum Veganen Januar auf den deutschen Markt

Mintel veröffentlicht globale Lebensmittel- und Getränketrends für 2025

Wie chemische Reaktionen die Nährstoffe in pflanzlichen Getränken aufbrauchen

Dubai-Raclette: Ein innovativer Käse inspiriert vom Hype um Dubai-Schokolade

Tiefkühl schlägt Glas

Rotkohl aus dem Glas hat weniger Vitamin C, der aus Standbeuteln oft fast null

Woher kommt das pelzige Gefühl auf der Zunge nach einem Schluck Rotwein oder Tee?

Adstringenter Geschmackseindruck ist Folge eines Schmierdefekts im Mund

Und dann gab es 6 - Geschmacksrichtungen

Eine neue Studie legt nahe, dass die Zunge neben süß, salzig, sauer, bitter und umami auch Ammoniumchlorid als Grundgeschmack wahrnehmen kann

Molkenprotein aus Deutschland – oder doch nicht?

29 Whey-Protein-Produkte geprüft, die per Flagge oder mit „made in Germany“ oder „Ursprungsland Deutschland“ werben.

Kirin Holdings präsentiert den "Electric Salt Spoon" mit innovativer Geschmackstechnologie

Neues Gadget auf der CES 2025 präsentiert

The Oat Factory setzt mit innovativen Haferprodukten neue Maßstäbe im Bereich Haferdrinks

Neue Fabrikation des Joint Ventures von frischli und Brüggen nimmt Produktion auf

Knuspr reduziert Mehrwertsteuer bei Milchalternativen auf 7 Prozent

Landesweite Trends verdeutlichen zunehmende Verlagerung zu pflanzlicher Ernährung

Durchbruch bei wiederaufladbaren Batterien auf Zinkbasis: Eine sicherere, nachhaltige Alternative

Forscher der Case Western Reserve University entwickeln Zink-Schwefel-Batterietechnologie weiter

Bahnbrechende Technologie kann Krebszellen wieder in normale Zellen verwandeln

Forschungsergebnisse wurden an das Biotech-Start-up BioRevert übertragen

Organoide bilden erstmals die komplexe Zelllandschaft von Bauchspeicheldrüsenkrebs ab

Grundlage für neue Behandlungsstrategien gegen Krebs

Von CO2 zu Acetaldehyd: Auf dem Weg zu einer grüneren industriellen Chemie

Mit diesem Durchbruch werden zwei Umweltprobleme auf einmal angegangen

Hautkrebs: Wirkweise von Kombi-Immuntherapie entschlüsselt

Warum eine seit langem eingesetzte Kombinationstherapie gegen schwarzen Hautkrebs besser wirkt als die Einzelwirkstoffe

Wasserstoffperoxid als Ziel im Kampf gegen Krebs?

Bauchspeicheldrüsenkrebszellen haben einen erhöhten Spiegel an Wasserstoffperoxid

Neue Methode verwandelt Elektroschrott in Gold

Eine wahre Goldgrube

Bollwerk im Kampf gegen Viren – neues bakterielles Immunsystem entschlüsselt

Erstmals Struktur und Funktionsweise des Zorya-Systems beschrieben

Lithium-Schwefel-Batterien im Taschenformat an BESSY II durchleuchtet

Degradationsprozesse im Blick

Größte bisher bekannte magnetische Anisotropie eines Moleküls gemessen

Ein schnelles Ende für mRNA

Neuer Prozess erstmals entdeckt und beobachtet

Intrinsisch ungeordnete Proteine zuverlässig vermessen

Mit einem neuen Ansatz lässt sich die Form eines ungeordneten Proteins auf zwei verschiedene Arten bestimmen – an derselben Probe

Ein dünnerer Wärmeschutz, der Gebäude besser isoliert

ETH-Spin-off Aeroskin Tech entwickelt eine innovative Wärmedämmung, die dank Aerogel-Technologie Gebäude effizienter und nachhaltiger isoliert

Orikine Bio sichert sich 800.000 Euro für bahnbrechende Therapie gegen Autoimmunerkrankungen

Die Technologieplattform von Orikine Bio steht an der Schwelle, die Zukunft der Immuntherapie zu revolutionieren

Ansammlung des SARS-CoV-2-Spike-Proteins mit dauerhaften Auswirkungen auf das Gehirn verbunden

Forschende haben einen Mechanismus identifiziert, der möglicherweise die neurologischen Symptome von Long COVID erklärt

Neuartige Materialien weisen Wasser nahezu vollständig ab

Mögliche Anwendung für selbstreinigende Oberflächen in Automobilen oder Gebäuden

Warum Tiefschlaf unser Gedächtnis fördert

Langsame Gehirnwellen machen Hirnrinde besonders aufnahmebereit

Das Rätsel der Aluminiumoxid-Oberfläche

Forschende lüften nach jahrzehntelanger Suche das Geheimnis um die Oberflächenstruktur von Aluminiumoxid

Umweltfreundlicher Reaktor wandelt Luft und Wasser nach dem Vorbild von Blitzen in Ammoniak um

Ohne jeglichen Kohlenstoff-Fußabdruck

Lebende Pilzbatterie: Die Bio-Batterie, die gefüttert werden muss und sich selbst abbaut

Mikrobiologie trifft Elektrotechnik

Antibiotikare­sistenz: Schwachstelle im Mechanismus entdeckt

Genetischer Werkzeugkasten im Einsatz

"Superman"-Bakterien sorgen für einen nachhaltigen Schub in der Chemieproduktion

Ein maßgeschneiderter "Superman-Umhang" für Bakterien

KI ermittelt Zeitpunkt von Schlaganfällen

Algorithmus für besonders exakte Beurteilung von Hirnschäden

Forschungsteam entwickelt Sensoren für „Ladezustand“ biologischer Zellen

Biosensoren zeigen Verhältnis von NADPH zu NADP⁺ erstmals in lebenden Zellen in Echtzeit an

BASF verkauft Styrodur®-Geschäft

Tuberkuloseforschung: Neuer effektiver Wirkstoff mit großem Potenzial

Neuartiges Antibiotikum

CEO-Wechsel bei ZEISS in 2025

Dr. Karl Lamprecht wird seinen Vertrag nicht verlängern

Neue Schutzschicht macht Akkus leistungsfähiger

Universelle Lösung mit indirektem Klimaschutz

Für bessere Therapien gegen Blutkrebs: Spin-off Cimeio arbeitet mit Pharmakonzern Kyowa Kirin zusammen

«Unsere Methode, gesunde Blutzellen mit einer Art Schutzschild zu versehen und erkrankte Zellen gezielt zu entfernen, ebnet den Weg für Behandlungen, die vorher so nicht möglich waren»

Leuchtende Zellkerne geben Schlüsselgene preis

Bonner Forscher zeigen, wie Gene, die für Krankheiten relevant sind, leichter identifiziert werden können