Natürliche Nussaromen ohne Nussbestandteile

Neue Aromenreihe verleiht Milchprodukten, Back- und Süßwaren authentisch nussige Geschmacksprofile und verhindert Nuss-Kontaminationen an der Produktionslinie.

13.09.2016 - Großbritannien

Sensient Flavors präsentiert eine neue nussfreie Nussaromen-Range. Die natürlichen Aromen liefern authentische Geschmacksprofile von Mandel, Haselnuss, Erdnuss, Pistazie und Walnuss, sind dabei aber frei von jeglichen Nussbestandteilen. Diese Kombination entspricht aktuellen Trends: Mandel und Haselnuss sind unter den zehn beliebtesten Aromen bei einer Vielzahl von Produkten. Gleichzeitig ist laut Mintel die Auslobung „frei von Allergenen“ einer der Top-Claims bei Lebensmitteln und findet sich bei mehr als 14 Prozent der globalen Produkteinführungen.

Nussaromen ermöglichen harmonische Kombinationen mit anderen Aromen und sind deshalb ein essenzieller Bestandteil in vielen Milchprodukten, Back- und Süßwaren. Neben der Clean-Label-Eigenschaft leistet die neue Range einen Beitrag zu allergenfreien Produktkonzepten. Der Einsatz der Aromen verhindert Kontamination an der Produktionslinie und reduziert so den Reinigungsaufwand. Ein anderer Vorteil liegt in der Kosteneffizienz. Im Gegensatz zur möglichen erntebedingten Knappheit von Rohwaren sind die Aromen von Sensient das ganze Jahr über in standardisierter Qualität zu einem gleichbleibenden Preis erhältlich. Darüber hinaus sind sie in der Regel in sehr geringen Dosen anwendbar.

Die Kreation authentischer Geschmacksprofile ist eine Kernkompetenz von Sensient: Das Mandelaroma ist mit einer nussigen und cremigen Note abgerundet während die Variante Walnuss nussige, erdige Noten mit gerösteten Nuancen verbindet.

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„Gerade bei süßen Anwendungen sind Nussaromen eine etablierte und elementare Komponente in einer Vielzahl von Rezepten. Allergiebedingt sind jedoch mehr und mehr Verbraucher nicht in der Lage, sie zu genießen. Unsere neue Produktlinie ermöglicht Herstellern, Produkten authentische Nussprofile mit ‚free from‘-Status zu verleihen“, sagt Simon Daw, Director of Marketing bei Sensient Sweet Flavors Europe. „Wir sind kontinuierlich auf der Suche nach Zutaten mit Mehrwert. Eine zukünftige Entwicklung könnten beispielsweise nussfreie Inclusions sein, die dennoch authentische Geschmackserlebnisse liefern – ohne allergenes Risiko.“

Neben dem umfangreichen Aromenportfolio bietet Sensient ein großes Sortiment an Inclusions, Saucen und Füllungen, um außergewöhnliche und komplexe Geschmackserlebnisse im Molkerei-, Back- und Süßwarensegment anzubieten.

Um die neue Range für Produktentwickler erlebbar zu machen, hat das Unternehmen eine „Toolbox“ entwickelt. Diese enthält Karamellsaucen, die mit den neuen Aromen verfeinert wurden. Die Toolbox kann per Mail (lisa.rosindell@sensient.com) oder telefonisch (+44 1908 360515) angefordert werden.

Über Sensient Flavors

Sensient Flavors entwickelt hochwertige Aromen-Systeme und maßgeschneiderten Lösungen für Lebensmittel und Getränkeanwendungen. Sensient Flavors Europe gehört zur Sensient Technologies Corporation, einem weltweit führenden Hersteller und Anbieter von Farbstoffen sowie Aromen und Duftstoffen. In allen Anlagen weltweit werden hochentwickelte Technologien eingesetzt, um besondere All-in-One-Systeme für Lebensmittel, Getränke, Kosmetika und Pharmazeutika zu entwickeln und herzustellen, außerdem Tinten für Tintenstrahldrucker, Spezialtinten und -farben und andere spezielle Chemikalien.

Zum Kundenkreis des Unternehmens zählen namhafte internationale Hersteller und Anbieter der bekanntesten Marken der Welt.

https://www.yumda.com/de/news/1149134/natuerliche-nussaromen-ohne-nussbestandteile.html