Hybrides pflanzliches und kultiviertes Fleischprodukt von Nestlé könnte "transformativ" sein
Der Gründer und Präsident des Good Food Institute, Bruce Friedrich, sagt, dass die Arbeit von Nestlé S.A., ein hybrides pflanzliches und kultiviertes Fleischprodukt auf den Markt zu bringen, transformativ für die alternative Proteinindustrie und das globale Nahrungsmittelsystem sein könnte.
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"Es scheint, dass sich Nestlé positioniert, um der erste globale Nahrungsmittelriese zu sein, der ein hybrides Produkt aus Pflanzen und kultiviertem Fleisch auf den Markt bringt. Das Engagement von Nestlé auf dieser Ebene könnte transformativ für die Kulturfleischindustrie sein und sollte das, was eine globale Norm werden muss, deutlich vorantreiben: die Bereitstellung von nachhaltigeren Proteinen für Verbraucher auf der ganzen Welt", sagte Friedrich.
"Nestlé ist das größte Lebensmittelunternehmen der Welt, daher ist diese Bestätigung ein unmissverständliches Signal für das große Potenzial, das das Unternehmen in der Zukunft der Zuchtfleischindustrie sieht. Eine Investition wie diese des weltweit führenden Lebensmittelkonzerns könnte die Branche vorantreiben und die Idee, echtes Tierfleisch aus Zellen zu züchten, zum Mainstream machen", sagte er.
"Nestlé ist eine der bekanntesten Marken der Welt, daher ist es aufregend zu sehen, wie das Unternehmen Fleisch neu erfindet. Wenn Nestlé spricht, hört die weltweite Lebensmittelindustrie zu. Wenn Nestlé das Potenzial sieht, echtes Tierfleisch direkt aus Zellen zu züchten, wäre das ein Game-Changer für die Branche."
Der CEO von Nestlé Israel, Avi Ben Assayag, sagte kürzlich dem israelischen Wirtschaftsmagazin Globes: "Wir müssen die Zukunft der Ernährung neu erfinden. Wir können nicht mit dem Schlachten und Melken von Kühen weitermachen. [...] Wenn wir nicht eine wissenschaftlich fundierte, industrielle Agrarrevolution schaffen, werden wir nicht in der Lage sein, die Welt zu ernähren."
Der GFI-Bericht "Cultivated Meat State of the Industry" zeigt, dass 2020 ein Rekordjahr war, in dem 23 neue Unternehmen für kultiviertes Fleisch gegründet wurden, insgesamt 76 Unternehmen weltweit - ein Anstieg von 43 % gegenüber 2019. Unternehmen für kultiviertes Fleisch erhielten 2020 Investitionen in Höhe von mehr als 360 Millionen US-Dollar, das ist sechsmal so viel wie 2019.
Jüngste Studien zeigen, dass - im Vergleich zu konventionellem Rindfleisch - direkt aus Zellen gezüchtetes Fleisch bis zu 92 % weniger globale Erwärmung und 93 % weniger Luftverschmutzung verursachen kann und bis zu 95 % weniger Land und 78 % weniger Wasser verbraucht.
Trotz dieser positiven Entwicklungen bleibt die öffentliche Finanzierung kritisch. Die Regierungen der Welt investieren jedes Jahr mehr als 30 Milliarden Dollar in die Forschung und Entwicklung erneuerbarer Energien, haben aber noch keine sinnvolle Priorität für klimaschonende Methoden der Proteinproduktion gesetzt. Kultiviertes Fleisch wird nur ein Bruchteil des Gesamtmarktes für konventionelles Fleisch bleiben, wenn die Regierungen nicht in alternative Proteine investieren, wie sie es bei anderen klimafreundlichen Innovationen getan haben.
"Global gesehen brauchen wir eine Umstellung der Proteinproduktion, wenn wir die Welt zu einer Netto-Null-Emission bewegen wollen", sagte Friedrich. "Wir brauchen sowohl den öffentlichen als auch den privaten Sektor, um die Herstellung von Fleisch aus Pflanzen und die Kultivierung von Fleisch aus Zellen voranzutreiben. Die Regierungen müssen jetzt in diese Innovationen investieren, um die Klimaauswirkungen unseres Lebensmittelsystems zu verringern und eine Chance zu haben, die Welt bis 2050 auf Netto-Null-Emissionen zu bringen."
GFI setzt sich dafür ein, dass US-Bundesmittel in Höhe von 2 Mrd. US-Dollar in die Erforschung alternativer Proteine fließen, um dieses Defizit zu beheben und die Führungsrolle der USA in diesem Sektor zu stärken.
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